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두율이아빠

간장양념 만능간장 양념 레시피 /간장양념 만들기

한통 만들어 놓으면 계란밥 해먹어도 되고 만두양념, 나물비빔밥 양념, 등등등 간장양념 필요할때 정말 유용하답니다.

초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
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조리순서Steps
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대파를 흰대위주로 잘게 다져주세요.양파도 잘게잘게 다져주세요.

도마 , 조리용나이프

부추를 가볍게 1줌 쥐어서 준비해서 물에 10~20분 불린다음 1~2차례 헹궈거 세척해 1cm 이하로 잘게잘게 잘라주세요.
양념란에 표기된 재료를 볼에 넣어주세요. 설탕은 살짝 깍아서 넣은 다음 단맛은 나중에 기호에 따라 추가하시면 좋아요.고춧가루는 너무 굵으면 입에서 거슬거릴수 있으니 중간입자를 사용해주세요.간장은 끓일게 아니니 진간장 양조간장 아무거나 사용해주세요.

볼 , 스푼

미림은 알콜도수 14% 짜리 맛술입니다. 다른 맛술과는 다른 맛이 나니 미림을 사용해주세요.
그외 물과 식초, 간마늘 , 통깨 등도 빼먹지 말고 넣은 다음에 다져놓은 대파 양파를 넣어주세요.
골고루 섞어서 바로 사용하셔도 되지만 1~2시간 냉장고에서 숙성해서 재료들이 완전히 조화 된 다음에 맛을 보시고 단,짠,신맛은 기호에 따라 설탕 간장 식초를 활용해 맞춰주세요.
팬이 식용유와 참기름을 각각 넣고 약불로 달궈서 그위로 부추를 펴올려 주세요.

프라이팬

부추가 기름에 자금거리는 소리가 들리면 계란을 까올려 주세요.
약불 그대로 유지하고 뚜껑을 덮고 2분 정도를 가만히 놔두세요.
노른자를 최대한 살려서 구운 계란을 밥위에 얹어주세요.

접시

밥양 따라 조금씩 다르지만 밥숟갈로 3~4스푼을 뿌려주세요. 비벼보고 모자라면 양념을 추가하시면 됩니다.
간장, 참기름만 조합한 간계밥과는 차원이 다르게 맛있어요. 미리 만들어 놓으면 간장밥 말고도 만두간장, 콩나물비빔밥, 곤드레나물비빔밥, 두부구이 양념장 등등등 다양하게 활용이 가능하답니다. 노른자 살려서 구웠으면 노른자랑 슥슥 비벼서 드셔보세요~ 정말 맛있습니다!

등록일 : 2025-02-28 수정일 : 2025-02-28

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레시피 작성자About the writer

두율이아빠

쿡잇파파

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#간장양념#만능간장#간장양념레시피#만들기#간장#간장레시피#만드는법
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