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뚜루

쭈꾸미볶음 레시피 냉동 쭈꾸미 볶음요리

매콤하면서도 진한 양념과 쭈꾸미의 쫄깃한 조화가 아주 잘 어울리는 볶음요리 쭈꾸미볶음입니다. 그냥 먹어도 맛있고 쌈으로 싸먹어도 좋구요. 어떻게 먹어도 맛있는 요리. 오랜만에 색다른 메인요리가 드시고 싶거나 맛있는 술안주가 필요한 날 맵달하게 볶은 탱글 쭈꾸미볶음! 맛있게 만들어 드세요 :)
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
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▶ 대파 손질법대파 손질법
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
해동 된 냉동쭈꾸미를 흐르는 물에 한 번 세척 후 1차 굵은소금 2스푼을 넣어 주물주물 해주세요. 이 때 쭈꾸미의 빨판 부분을 쭉쭉 당겨가며 씻어줘야 이물질 제거가 확실히 돼요.

볼

2차 밀가루 3스푼 분량을 넣고 마찬가지로 주물주물해 꼼꼼하게 세척해 주세요. 이물질이 제거 된 쭈꾸미를 여러번 물로 헹궈내고 물기를 빼주세요.

채반

쭈꾸미 머리 뒤쪽으로 엄지손가락을 넣어 뒤집은 후 내장을 제거해주세요. 과정이 조금 어렵다 느껴지면 가위로 잘라낸 후 제거해주면 한결 쉬울거예요.

주방가위

눈은 가위로 잘라내 주세요.
입 부분은 양 엄지손가락으로 입 양쪽 부분을 꾸욱 눌러주면 이빨이 나오면서 제거하기가 편해져요.
손질이 끝난 쭈꾸미는 끓는 물에 넣고 쭈꾸미가 또르르 말리면 꺼내주시면 돼요(20초 정도면 충분합니다) 그리고 채반에 받쳐 바로 볶을 준비를 합니다. 데친 후에 볶는 과정이 있기 때문에 너무 오랜 시간 데치면 질깃해질 수 있어요.

냄비 , 요리집게

대파 2대는 손가락 길이로 큼직하게 썰고 (흰대는 반으로 가른 후) 양파 1개도 두툼하게 썰어 준비해주세요.

도마 , 조리용나이프

고춧가루 3스푼, 고추장 1.5스푼, 진간장 6스푼, 설탕 3스푼, 맛술 3스푼, 다진마늘 듬뿍 1스푼 넣어 양념장을 만들어주세요.

계량컵 , 숟가락

팬에 식용유 한바퀴를 두르고 대파와 양파부터 넣어 진한 갈색이 되도록 중강불로 태우 듯 볶아주세요.

볶음팬 , 요리스푼

채소들이 노릇하게 볶아지면 쭈꾸미와 양념장을 모두 넣고 휘리릭 빠르게 볶아주세요. 불의 세기는 시작부터 끝까지 중강불입니다.
불을 끄고 참기름 1스푼, 후추 넉넉히, 통깨 솔솔 뿌려 마무리해 주세요.
팁-주의사항
조금 번거로운 과정처럼 느껴질 수 있지만 쭈꾸미는 손질 후 바로 볶는게 아니라 한 번 데쳐 요리해요. 살짝 데쳐내면 볶을 때 물기가 거의 생기지 않고 양념소스가 진득하게 입혀져 정말 맛있게 드실 수 있어요 '◡'

등록일 : 2025-02-25 수정일 : 2025-02-25

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레시피 작성자About the writer

뚜루

http://blog.naver.com/2min_love

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#쭈꾸미요리#쭈꾸미볶음#냉동쭈꾸미#술안주#쭈꾸미볶음양념장
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