돼지고기 안심 장조림 황금 레시피

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요리하는쮸네

돼지고기 안심 장조림 황금 레시피

오래 두고 먹을 수 있는 든든한 반찬 돼지고기 안심 장조림 황금 레시피 준비했어요.

5인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[돼지고기 삶기]

월계수잎
3장 구매
통후추
1스푼 구매

[양념 재료]

물
2L 구매
진간장
2컵 구매
설탕
3스푼 구매
올리고당
3스푼 구매
생강가루
1/4스푼 구매
후추
약간 구매
통깨
약간 구매

노하우

▶ 돼지고기안심 조리법

▶ 메추리알 조리법

▶ 청양고추 보관법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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메추리알은 체에 밭쳐 흐르는 물에 가볍게 헹구어 사용하면 돼요.

청양고추는 매운맛이 잘 우러나올 수 있게 포크로 콕콕 찍어서 준비하세요.

누린내의 원인이 될 수 있는 핏물은 키친타월로 가볍게 눌러서 제거한 뒤 사용하면 돼요~* 핏물을 제거한 돼지 안심은 적당한 크기로 잘라주세요.

냄비에 고기가 잠길 정도의 충분한 물과 월계수잎 3장, 통후추 1스푼을 넣고 끓여주세요.

센 불에 끓으면 중불로 줄이고 준비한 고기를 넣어 15분 삶아주세요. 물이 끓은 뒤에 고기를 넣어야 육즙 손실을 줄일 수 있습니다.

삶은 것은 흐르는 물에 헹구어 불순물을 제거한 뒤 결대로 찢어서 준비해 주세요.

냄비에 고기, 물 2L, 진간장 2컵, 설탕 3스푼, 올리고당 3스푼, 생강가루 1/4스푼을 넣어주세요. 생강가루는 풍미를 더하기 위해 사용하면 좋고 없으면 쿨하게 생략하고 조리하면 됩니다 : ) 센 불에 끓을 때까지 기다려 주세요.

센 불에 끓으면 중불로 줄이고 30분 동안 졸이면서 끓여주세요. 중간에 뜨는 거품과 불순물은 가볍게 떠서 제거해 줍니다.

30분이 지나면 메추리알과 청양고추를 넣어주세요. 기호에 따라 버섯이나 통마늘을 사용해도 좋습니다 : )

중불에서 20분간 더 끓여주면 메추리알에도 간이 잘 스며들고 청양고추에서 매운맛이 우러나와 맛의 조화가 기가 막힙니다. 단맛이 부족하면 설탕이나 올리고당을 조금씩 넣어 맞추세요.

불을 끄고 후추 솔솔 뿌려 풍미를 더해 마무리하세요.

돼지고기안심장조림 관련 상품

등록일 : 2025-02-25 수정일 : 2025-02-25

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요리하는쮸네

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#돼지고기장조림 #돼지고기안심장조림 #돼지안심장조림

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