누구나 성공하는 쉬운 곰피무침 레시피

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음식중개사

누구나 성공하는 쉬운 곰피무침 레시피

누구나 성공하는 쉬운 곰피무침 레시피

아무나

재료Ingredients

[재료]

곰피
700g 구매
무
50g 구매
초고추장
1큰술 구매
고춧가루
1/2큰술 구매
식초
1/2작은술 구매
매실액
1/2작은술 구매
쌈장
1/2작은술 구매
깨
1큰술 구매

조리도구

볼
구매
니트릴장갑
구매
주방가위
구매
냄비
구매
조리주걱
구매
채반
구매
채칼
구매
소스볼
구매
숟가락
구매
접시
구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 매실액 보관법

▶ 깨 조리법

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곰피 한 묶음을 1,500원에 구입했어요. 딱 지금철에만 나오는 식재료라서 겨울철에 드시면 맛, 가성비 모두 최고입니다.

곰피의 줄기 부분은 질기니 가위로 잘라냅니다.

니트릴장갑 , 믹싱볼 , 주방가위

흐르는 물에 곰치를 가볍게 세척한 후 건져서 물기를 빼줍니다. 수돗물에 너무 많이 노출되면 비린내가 날 수 있으니 가볍게만 세척해 주세요.

넓은 냄비에 물 2L를 넣어 강불로 끓입니다.

물이 끓어오르면 곰피를 넣어 딱 1분간 데칩니다. 이때 놀라운 마법이 일어나는데요.

뜨거운물에 들어가면 이렇게 곰피 색감이 바로 녹색으로 바뀝니다. 이게 정상이니 놀라지 마세요.

데친 곰피는 찬물로 바로 헹궈주세요. 소금기와 열기 제거를 위해 3~4차례 씻어줍니다.

데친 곰피는 1cm 간격으로 자른 후 물기를 제거해 줍니다. 그럼 메인 재료 곰피 손질이 끝났구요, 식감을 더해줄 달근한 무도 손질해 볼게요!

도마 , 조리용나이프

무채를 만들듯 무를 채썰어 주세요. 채칼을 사용해도 됩니다.

채썬 무에 굵은 소금 1/2큰술을 넣어 5분간 소금에 절여줍니다. 채즙이 빠져나와 무 식감이 오독오독 예술이 됩니다.

5분 후 소금에 잘 절여진 무는 꽉 짜서 물기를 제거해 주세요. 채소탈수기를 활용하면 편합니다.

초고추장 1큰술, 고춧가루 1/2큰술, 식초 1/2작은술, 매실액 1/2작은술을 넣어 섞어 양념장을 만들어 주세요.

소스볼 , 숟가락

여기에 비린내를 확실하게 잡아 줄 히든 양념! 쌈장 1/2작은술을 넣어 섞어주세요.

쌈장이 곰피 특유의 비린내를 완벽하게 잡아준답니다.

무채와 곰피에 양념장을 넣어 버무려 주세요.

마지막에 깨 1큰술까지 넣으면 오독오독 식감과 상큼한 양념장 맛이 예술인 곰피무침이 완성되었습니다!

곰피무침 관련 상품

등록일 : 2025-02-24 수정일 : 2025-02-24

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음식중개사

레시피 유튜버 음식중개사입니다. 맛있는 음식 드시고 모두 건강하세요!

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#채식 #곰피 #초간단 #칼슘 #섬유질 #철분 #빈혈에좋은음식 #다이어트 #제철요리

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