메추리알장조림 만드는법 /간단한 메추리알장조림 황금레시피 /메추리알장조림 쉽게 만들기

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두율이아빠

메추리알장조림 만드는법 /간단한 메추리알장조림 황금레시피 /메추리알장조림 쉽게 만들기

아이 어른 할것 것없이 호불호 없는 반찬중 하나인 메추리알 장조림. 다양한 레시피들이 많이 있지만 그 중에서도 누구나 실패 없고 절대 까먹지 않는 레시피는 이게 최곱니다! 제가 만든 계량법중 실패없기로 가장 확실 합니다!

아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

조리도구

냄비
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도마
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노하우

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

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저는 깐메추리알 350g 준비했는데 알을 직접 삶으실때는 대략 32~35알 준비하시면 됩니다. 삶아서 까보니 메추리알이 1알에 대략 9~12g 왔다 갔다 하더라고요.

통마늘 3개 또는 간마늘 2/3스푼을 메추리알을 담은 냄비에 넣어주세요.

마늘 손질법

마늘은 그냥 넣지 마시고 칼면으로 으드득~~ 하고 부셔서 넣어주시면 마늘맛이 좀더 빨리 빠져 나옵니다.

도마 , 조리용나이프

대파는 흰대 초록대를 각각 중지 정도 길이로 잘라 넣어주세요.

60cc 소주잔 1개를 준비해주세요. 소주잔이 없으면 Table soon 이 15cc 니 그에 맞춰 계량하시거나 무게도 알려드렸으니 무게로 계량하시면 되요~

진간장을 1컵 부어주세요. 미림도 1컵 부어주세요.

미림도 1컵 부어주세요. 미림은 알콜도수 14% 짜리 맛술입니다. 일반 맛술과 전혀 다른맛이 나니 꼭 미림을 사용해주세요.

설탕도 1컵을 부어주세요.

맹물은 3컵을 부어주세요.

각각 부피가 같은데 무게가 다르게 나오는 이유는 어떤물질이는 질량과 밀도차가 있어서 그런거랍니다~

양념이 부글부글 끓으면 중불로 불을 줄이고 6~7분을 졸여주세요.

기호에 따라 조림 완성 1분전에 꽈리고추를 씻어서 10개 정도 넣어주셔도 좋습니다.

7분 끓인 메추리알 땟갈이 제법 이쁘죠^^~ 졸이고 바로 먹어도 맛있지만 사실 아직은 양념이 좀 얕게 베어 있는 상태랍니다.

메추리알을 밀폐용기에 담아서 완전히 식힌 다음 냉장고에서 12시간 정도 두시면 속까지 양념이 쇽쇽쇽~ 베어 든답니다.

대파와 마늘도 절여지면서 맛있는 맛을 더 뱉아 내니 지금 꺼내 버리지 말고 같이 절여주세요.

누구나 쉽게 만들수 있는 메추리알~ 사먹는것보다 최소 1.5~2배 까지 해먹을수 있으니 이건 꼭 만들어 드셔보세요~ 너무 간단하잖아요^^

메추리알장조림 관련 상품

등록일 : 2025-02-20 수정일 : 2025-02-21

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두율이아빠

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#메추리알장조림 #만들기 #레시피 #만드는법 #메추리알 #장조림 #황금레시피

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