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요리하는쮸네

고추장 잔멸치볶음 만드는 법

맛은 물론 풍부한 영양소까지 겸비하고 있어 아이, 어른 모두에게 건강상 이로운 영향을 미치는 간단한 반찬 고추장 잔멸치볶음 만드는 법 준비했어요.
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 잔멸치 손질법잔멸치 손질법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
조리순서Steps
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기름을 두르지 않은 팬에 멸.치를 넣고 중약 불로 볶아주세요. 타닥타닥 소리가 날 때까지 타지 않게 볶아주면 수분이 날아가면서 비린내를 줄여주고 바삭한 식감도 살아난답니다.

프라이팬 , 요리스푼

바삭하게 덖어진 멸.치는 다른 곳으로 옮겨 넓게 펼쳐서 한 김 식혀주면 식감이 더욱 풍부해집니다.

트레이

팬에 있는 멸.치 부스러기는 키친타월로 닦아 버려주세요.

키친타올

설탕 3스푼, 맛술 1스푼, 진간장 1스푼, 고추장 1스푼, 물 2스푼 섞어 양념을 만들어 주세요.

소스볼 , 계량스푼

팬에 식용유 3스푼을 두르고 다진 마늘 1스푼을 넣어 노릇노릇하게 볶아주세요.
마늘이 노릇노릇해지면 멸.치를 넣고 가볍게 볶아 마늘 향을 입혀줍니다.
만들어 놓은 양념을 빙~ 둘러서 부어주세요. 오랫동안 볶으면 식감이 딱딱해지기 때문에 부드러운 식감을 위해 후다닥 휘리릭~ 볶아주는 것이 포인트입니다.
불을 끄고 마요네즈 1스푼을 더해주면 감칠맛도 풍부해지면서 냉장고에 오래 보관해도 마지막까지 촉촉~ 부드럽게 드실 수 있어요.
참기름 1스푼, 올리고당 1스푼 더해 마무리하면 윤기 좌르르~ 풍미까지 완벽해집니다~*
통깨 솔솔 뿌려 마무리하세요.

등록일 : 2025-02-20 수정일 : 2025-02-20

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레시피 작성자About the writer

요리하는쮸네

https://blog.naver.com/jjune77-

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#잔멸치볶음#고추장멸치볶음#고추장잔멸치볶음
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