소고기 미역국 만드는법

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Tina소울푸드

소고기 미역국 만드는법

소고기 미역국을 끓였어요.
미역국은 언제 먹어도 영혼을 달래주는 음식인거 같아요.미역은 피를 맑게 해줘서 산모들의 산후회복 음식으로 유명하죠.
미역국은 여러가지 재료로 끓여도 다 맛있지만 오늘은 한우 소고기 국거리가 한팩 있어서 자연스럽게 소고기 미역국을 끓이게 되었어요.
돌미역을 불려서 더 부드러우면서도 바다의 향이 더 진하게 느껴지는 거 같아요.
전에 지인이 미역국을 맛있게 끓여서 비법을 물었더니 그냥 소고기 끓이다가 미역 넣고 푹 끓인다고 하더라구요.
미역국 맛있게 끓이는 언니 한테 물어 보니 똑같은 대답을 하더라구요.
미역을 참기름에 볶아서 끓여도 참기름향이 고소하고 맛있지만 물에 소고기 넣고 푹 끓인 뒤 불린 미역 넣고 푹 끓인 미역국은 깔끔하고 시원한 맛이 좋아요.
바로 끓여서 먹는 거 보다 한번 끓인 뒤 나중에 2-3번 데워 먹다 보면 국물도 더 깊은 맛이 나고 미역도 더 부드러워져서 더 맛있어요.
그래서 전날 밤에 끓여놨다가 담날 아침에 데워 먹으면
적당하게 맛이 들더라구요.
따끈한 미역국 한그릇과 밥 한그릇 먹으면 아침식사 끝이죠.
부드러운 미역과 씹을수록 고소한 맛이 나는 한우 국거리 고기랑 진하고 시원한 국물이 넘 맛있어요.
미역국 끓이는 냄새도 집안에 푸근하게 퍼져서 좋아요.

6인분 이상 60분 이내 초급

[재료]: 소고기 500g , 건돌미역 60g , 물 2L , 국간장 3큰술 , 까나리액젓 1스푼 , 소금 1/2스푼 , 마늘 3-4톨

조리순서Steps

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미역을 20분 정도 물에 불려 놓아요.

냄비에 물 2L 붓고 소고기를 덩어리째 넣고 첨엔 센 불에서 끓이고 뚜껑 덮고 중강불에서 20분 정도 푹 끓여 주세요.
거품은 숟가락으로 걷어내요.

푹 삶은 소고기를 건져 놓아요.

소고기를 먹기 좋게 작게 썰어 주세요

불린 미역을 1-2번 물에 헹궈준 뒤 가위로 먹기 좋게 잘라서 냄비에 넣어 주세요.

썰어 놓은 소고기를 다시 국물에 넣어 주세요.

국간장 3큰술, 까나리액젓 1스푼, 소금 1/2스푼 넣고 끓여 주세요.

마늘을 편으로 썰어 넣어 주세요.
다진 마늘을 넣으면 국물이 지저분해질 수 있어서 편으로 썰어 넣어요.
미역이 부드럽게 익도록 중불에서 20분 정도 끓여 주세요.
나중에 간을 보고 부족하다 싶으면 소금을 1/3스푼 정도 추가해 주세요.

: - 덩어리 국거리 소고기를 물에 넣고 중강불에서 20분 정도 푹 끓여 주세요.
- 불린 미역과 썰은 소고기를 넣고 20분 정도 더 끓여 주세요.
- 국간장, 액젓, 소금으로 간을 맞춰 주세요.
- 전날 미리 끓여 놓고 다음날 다시 데워 끓여서 먹으면 더 맛있어요.

등록일 : 2025-02-15 수정일 : 2025-02-15

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Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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#미역 #미역국 #미역국맛있게끓이는법 #돌미역 #건미역 #국물맛이진한 #한국인의소울푸드

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