부추 참깨 계란찜 만드는법

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Tina소울푸드

부추 참깨 계란찜 만드는법

계란과 부추는 같이 요리하면 맛이 잘 어울리는 거 같아요. 계란찜을 전자레인지에 간편하게 요리해서 타거나 넘칠 염려없이 깔끔하게 만들 수 있어요. 계란 3개에 물 4컵을 넣으면 계란찜이 아주 부드럽고 물 양을 3컵 정도로 줄이면 좀 더 밀도 있는 계란찜이 되요. 저는 계란찜이 연하고 부드러우면서 멸치다시마 국물이 재료랑 어우러진 국물도 좋아서 육수를 좀 많이 넣고 계란찜 만드는걸 좋아해요. 연두부처럼 부드러운 식감이 입에서 사르르 녹듯이 훌훌 넘어가요. 전자레인지에 익힐 때는 멸치 다시마 육수가 뜨거운 상태라면 5-6분 정도 익혀도 되고, 차가운 상태라면 8-9분 정도 익혀 주면 알맞게 익더라구요. 익었는지 확인하는 방법은 살짝 흔들어 봤을때 액체처럼 출렁이면 1-2분 더 익혀 주세요. 살짝 흔들리지만 중심이 잡혀 있는 상태에서 흔들리는 느낌이면 잘 익은 거예요. 제일 정확한 방법은 한스푼 푹 떠보는 거죠. 계란물이 보이면 전자레인지에 더 돌려 주면 되요. 위에 용기를 덮을 만한 접시를 올려 주고 익히면 더 잘 익어요. 퇴적암처럼 층층이 다른 맛이 나요. 위쪽은 부추와 참깨의 맛이 나고, 중간은 연한 계란과 육수맛이 좋고, 밑바닥엔 새우젓이 가라앉아서 짭쪼롬한 감칠맛이 나요. 저는 간식으로 따끈하고 부드럽게 호로록 호로록 먹었어요. 매운 음식이랑 먹어도 좋고, 바쁜 아침 밥상에 내면 빠르게 먹기 편할 거 같아요. 부추도 간에 좋고 참깨도 간에 좋은 재료라 간단한 요리지지만 건강에 좋은 요리인 거 같아요.

2인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

조리도구

냄비
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나무도마
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접시
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숟가락
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노하우

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 멸치 손질법

▶ 새우젓 보관법

▶ 까나리액젓 조리법

조리순서Steps

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다시마 멸치 육수를 끓여 주세요.

부추를 다듬어서 물에 5분 정도 담가두었다가 2-3번 씻어 주세요.

부추를 잘게 다져 놓아요.

나무도마 , 조리용나이프

계란 3개를 깨서 잘 저어 주세요.

접시 , 숟가락

육수 4컵을 붓고 잘 저어 주세요.

까나리 액젓 1스푼, 새우젓 1스푼 넣고
잘 저어 주세요.

다진 부추와 참깨 1스푼 넣고 잘 저어 주세요.

전자레인지에 넣고 위에 접시로 덮어 주고 익혀 주세요. 저는 육수를 미리 만들어 냉장고에 넣어 둔 거라8-9분 돌려 익혀 줬어요. 바로 육수를 만들어 뜨거운 상태로 부었을 때는 5-6분 정도 익혀 주세요. 계란이 다 익어갈 때는 알싸한 부추향과 고소한 계란이 익는 냄새가 나요.

전자레인지

다 익은 계란찜에 다진 부추와 참깨를 고명처럼 더 얹어 줘도 좋아요.

: 재료를 다 섞어 주고 전자레인지에 접시를 뚜껑처럼 덮어 주고 8-9분 익혀 주세요.

부추참깨계란찜 관련 상품

등록일 : 2025-02-14 수정일 : 2025-02-14

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레시피 작성자About the writer

Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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