무생채

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고우니

무생채

아삭하고 시원한 무생채, 물이 생기지 않는 무생채 레시피에요. 소금에 절여서 국물을 짜내지 마세요~~

6인분 이상 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

무
800g 구매
홍시
200g 구매
대파 흰부분
약간 구매
쪽파
5줄기 구매
다진 마늘
1스푼 구매
고춧가루
5스푼 구매
멸치액젓
4스푼 구매
매실액
2스푼 구매
설탕
1스푼 구매
소금
1/3스푼 구매
식초
1스푼 구매
레몬즙
1스푼 구매
생강가루
약간 구매
통깨
1스푼 구매

조리도구

밧드
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
볼
구매
계량스푼
구매
믹싱볼
구매
접시
구매

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▶ 대파 조리법

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▶ 쪽파 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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무는 껍질째 사용하며, 홍시는 껍질과 씨를 재거하고, 대파는 흰 부분만 다져서 이용하고, 쪽파는 숭덩숭덩 썰고, 다진 마늘을 준비해요.

밧드 , 볼 , 계량스푼

고춧가루, 통깨, 설탕, 소금, 생강가루, 멸치 액젓, 매실, 쌀엿, 레몬즙, 식초도 미리 준비해요.

무는 반 토막을 내어 편을 썰고 결대로 도톰하게 채 썰어줍니다. 이렇게 썰면 물이 안 생겨요.

무 800g

도마 , 조리용나이프

채 썬 무에 고춧가루로 먼저 버무려서 색깔을 입혀줍니다.

고춧가루 5스푼

양념 바른 무에 홍시, 다진 대파, 다진 마늘, 멸치 액젓, 매실액, 설탕, 쌀엿, 소금, 생강가루, 레몬즙을 넣고 버무려주세요.

홍시 200g, 대파 흰 부분 약간, 다진 마늘 1스푼, 멸치 액젓 4스푼, 매실액 2스푼, 설탕 1스푼, 소금 1/3스푼, 식초 1스푼, 레몬즙 1스푼, 생강가루 약간

버무린 생채에 쪽파와 통깨를 넣고 한 번 더 버무려줍니다.

쪽파 5줄기, 통깨 1/2스푼

결대로 채 썬 무는 양념을 해도 물이 생기지 않아요. 아삭하고 시원한 무생채 완성입니다.

접시에 담아 냅니다.

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등록일 : 2025-02-13 수정일 : 2025-02-14

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레시피 작성자About the writer

맛있는 집밥 레시피를 소개합니다.

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