봄동무침 겉절이 만드는 법 김치 양념

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춤추는루나

봄동무침 겉절이 만드는 법 김치 양념

봄동은 봄을 가장 먼저 알리는 채소인 거 같아요. 옆으로 퍼진 형태로 가진 봄동은 겨울철 추위를 이겨내고 자랐어요. 지금 먹으면 가장 맛있는 제철 채소로 다른 채소에 비해 가격이 저렴해요. 배추보다 은은한 단맛이 있고 특히 아삭한 식감을 가져 무침으로 먹기에 좋아요. 봄동은 먹기 직전에 김치 양념에 겉절이처럼 버무리는 게 맛있어요. 일단 김치 겉절이 양념을 먼저 만들어 놓아야 해요. 그래야 고춧가루가 양념에 풀어져 색도 곱고 겉절이 무칠 때 색깔이 이쁘게 입혀져요.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

봄동 작은 2포기
2줌 구매

[양념 (계량 : 밥숟가락)]

노하우

▶ 고춧가루 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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고춧가루, 멸치 액젓, 올리고당 2T/ 다진 마늘, 참기름, 통깨 1T 봄동을 손질하기 전에 양념을 그릇에 넣고 섞어 겉절이 양념을 만들어 놓아요.

봄동의 밑동을 칼로 제거하고 봄동 잎을 한 장씩 떼어내어 주세요.

봄동에 남아있는 흙이나 이물질을 제거하기 위해 흐르는 물에 여러 번 씻어주세요.

봄동은 데치지 않고 바로 생채로 만들어요. 물을 탈탈 털어내주세요. 봄동이 크면 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.

만들어 놓은 양념에 봄동을 넣어요.

손으로 봄동에 양념이 골고루 입혀지게 손으로 골고루 버무려주세요.

봄동무침 관련 상품

등록일 : 2025-02-10 수정일 : 2025-02-11

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레시피 작성자About the writer

춤추는루나

루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.

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#봄동 #겨울배추 #배추 #겉절이 #배추겉절이 #겉절이양념 #채소반찬 #반찬 #김치 #봄동무침

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