부드러운 콩장은 이 레시피로 정착!

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kis키친

부드러운 콩장은 이 레시피로 정착!

콩장은 만들기 쉬우면서도 맛있게 잘 안된다는 분들이 많아요.
콩장 반찬 통 밑바닥까지 다 보이도록 먹어도 딱딱하지 않고 부드러운 콩장 만들어볼까요~~

6인분 이상 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

서리태
2컵 구매
식용유
1T 구매

[조림 간장 양념]

간장
3T 구매
알룰로스
2T 구매
청주
1T 구매

[마무리 양념]

알룰로스
1T 구매
들기름
1/2T 구매
통깨
1T 구매

조리도구

볼
구매
냄비
구매
소스볼
구매
계량스푼
구매
요리스푼
구매
접시
구매

노하우

▶ 검은콩 손질법

▶ 검은콩 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

조리순서Steps

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검은콩이나 서리태로 2컵 준비합니다. 맑은 물이 나오도록 씻어서 물에 6~8 시간 불립니다.

검은콩 손질법

불린 콩이 잠길 정도로만 남기고 남은 불린 콩 물은 버립니다. 식용유를 1T 넣고 콩을 삶기 시작합니다

10분 정도 중불에서 끓여 콩이 삶아지면서 국물이 요정도 남았을 때 간장 양념을 해줍니다.

간장 3T, 알룰로스 시럽 2T, 청주 1T,

소스볼 , 계량스푼

양념 간장을 붓고 .

뚜껑 닫고 중 불에서 3분 정도 익히기

이렇게 간장 양념이 4~5T정도 남으면 불을 끄고

통깨, 알룰로스, 들기름이나 참기를 넣고 마무리합니다.

맨 입에 먹으면 간간하고 밥이랑 곁들여 먹으면 간이 적당해요.

며칠 간은 콩장~~ 먹겠지요? 냉장고에 두고 반찬 없을 때 가끔씩 드세요~ 저는 매일매일 먹지만^^*

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등록일 : 2025-02-06 수정일 : 2025-02-06

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레시피 작성자About the writer

Missy USA Writer.미주여성중앙푸드칼럼니스트(구),전통떡퓨전떡, K-디저트,퓨전요리.

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#콩장 #콩자반 #서리태 #밑반찬

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