멸치다시마 육수낸 된장찌개도 맛있지만 간단하고 빠른데 맛있게 끓일땐 이방법을 사용해보세요!

고깃집에서 주로 사용하는 양념조합인데 간편하게 끓여도 진한 된장맛에 다들 감탄을 한답니다~

---- 재료 ----

무우 70g

호박 70g

양파 1/4개, 50g

대파 30g

팽이버섯 반봉 75g

땡초 1~2개 15g

두부는 1/3모 150~200g

맹물을 4컵 800cc

---- 양념 ----

고추가루 1스푼 7g

설탕 1/10스푼 1g

진간장 3스푼 24g

국간장 1스푼 8g

재래된장 2스푼 60g

고추장 반스푼 15g

간마늘 1스푼 20g

소고기 다시다 1~2g(기호에따라)

1. 오래 끓일게 아니니 무우는 2~3mm 정도로 얇게 썰어주세요. 두꺼운 무우는 2조각 일반 무우는 3조각 정도 잘라주세요.

2. 무우를 개인기호에 맞게 잘라주세요. 가능하면 숟가락으로 떠먹기 좋은 모양으로 잘라주는게 좋습니다.

3. 호박을 기호에 맞게 썰어주세요. 저는 숟가락으로 떠먹기 좋게 조금 작게 썰었습니다.

4. 양파도 숟가락으로 떠먹기 좋은 크기로 썰어줬습니다.

5. 대파는 초록대와 흰대를 섞어준비해주세요. 국물요리엔 초록대가 들어가 줘야 국물 풍미가 한층 더 살아납니다.

6. 팽이버섯 150g 짜리 작은거 반봉을 갈라서 먹기 좋은 크기로 뜯어주세요.

7. 땡초가 핵심입니다! 입맛은 확~ 잡아 당기는 된장찌개 끓일땐 땡초를 빼먹지말고 넣어주세요.

8. 두부는 수분 많은 찌개용 말고 단단한 부침용으로 먹기 좋게 썰어주세요.

9. 멸치다시마 우린물 또는 맹물을 냄비에 부어주세요.

10. 양념란에 표기된 재료를 분량껏 냄비에 넣어주세요. 고춧가루는 중간 입자 고춧가루입니다.

11. 설탕은 개인기호에 따라 생략하셔도 좋습니다.

12. 단맛도는 짠맛 진간장과 찐한 짠맛이 일품인 국간장 두가지를 섞어서 넣어주세요.

13. 된장은 시판 재래된장 아무거나 사용하세요~

14. 칼칼한 매운맛을 보태고 색감 살려줄 고추장을 살짝 넣어주세요.

15. 마늘도 마저 넣어주시고 불을 강불로 올리고 된장 고추장을 적당히 풀어주세요.

16. 물이 끓기 시작하면 나머지 재료를 전부다 넣어주세요.

17. 재료를 넣고 국물이 다시 끓어 오르면 5분간 바글바글 끓여주세요

18. 육수 대신 맹물을 사용했을 경우엔 소고기 다시다를 소량 넣어주시면 훨씬 맛있습니다. 다시다가 싫으시면 국간장을 반스푼 정도 추가해보세요.

19. 재료들이 가진 수분에 따라 간이 좀 늦게 맞춰 질수 있습니다. 5분을 끓였는데 간이 좀 모자라면 끓이는 시간을 1~2분 늘여주세요.

20. 정성들여 끓인 된장찌개처럼 깊고 진하게 맛있는 초간단 된장찌개!! 이거 가성비 정말 좋답니다~

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