전통방식의 찜솥에 약밥 약식 만들기 대보름음식 명절음식 약밥 레시피

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김진옥요리가좋다

전통방식의 찜솥에 약밥 약식 만들기 대보름음식 명절음식 약밥 레시피

안녕하세요 김진옥입니다. 다가오는 설명절에 약밥 만드실 계획이 있으신가요? 지난 추석명절에 유튜브 라이브 방송을 진행하는데요.. 어떤분께서 약밥 만드는 법 알려달라고 하셔서요..소개합니다. 요즘은 약밥을 전기밥솥에 한번에 모든 재료 넣고 손쉽게 만드는데요.. 그렇게 만드는것보다 조금 번거롭지만 전통방식으로 찜솥에 찹쌀을 찐후 만들면 더 맛있답니다. 생각보다 어렵지 않으니까요..이젠 전기밥솥 말고 찜솥에 한번 만들어 보세요!!

6인분 이상 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

조리도구

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채반
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찜솥
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찜기
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찹쌀500g 물에 3시간 불려준후 체에 받쳐 물기를 빼줍니다.

찜기에 면보를 깔고 불린 찹쌀을 부어줍니다.

찜솥 , 찜기 , 면보

찜솥에 물을 넉넉히 넣고 센불에서 끓으면 위 2번에서 준비한 찹쌀을 넣고요 뚜껑은 덮고 30분 쪄줍니다. 찌는 동안 부재료 준비합니다.

저는 밤15개.대추12개.호두40g.해바라기씨15g.건포도20g을 준비했는데요.. 은행.잣.크린베리.캐슈넛 등 기호에 맞게 다른재료 준비하셔도 됩니다. 호두는 살짝 데친후 넣어야 쓴맛이 나지 않습니다. 데친후 큰것은 토막을 내어줍니다. 밤은 2~3등분 해주시고요~대추는 씨를 칼로 돌려깍기로 해준후 대추살은 2~3등분해줍니다.

니트릴장갑 , 도마 , 조리용나이프

30분 찐 찹쌀을 큰 그릇에 붓고요~ 흙설탕120g.계피가루1T.간장5T를 넣고 골고루 섞어 찹쌀의 흰부분이 보이지 않게 섞어준후 준비한 밤.대추.호두.해바라기씨.건포도를 넣고 섞어줍니다.

믹싱볼 , 요리스푼

다시 찜솥에 올리고 15분 더 쪄줍니다.

15분 찐후 다시 큰 그릇에 붓고요 참기름3T.꿀2T를 붓고 골고루 섞어주면 약밥 완성인데요.. 그릇에 참기름을 발라준후 뜨거운 약밥을 붓고 약밥이 식으면 먹기 좋게 썰어서 드시거나 랩을 이용해서 드실양만큼 랩으로 감싸서 모양을 잠아주셔도 됩니다.

: **밥숟가락 계량입니다.
**약식에 들어가는 부재료는 기호에 따라 준비하세요!!
**간장은 진간장.양조간장 모두 사용가능합니다.
**약밥에는 흙설탕이 들어가야 진한색이 납니다.

약밥 관련 상품

등록일 : 2025-01-22 수정일 : 2025-01-22

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김진옥요리가좋다

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