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심플민

황태국 북어국 끓이는 법 황태해장국 북엇국 레시피

시원하게 뜨끈한 국물이 생각나는 하루입니다. 명태가 바람을 쐬면서 얼고 녹기를 반복하며 건조되면 더욱 영양 있는 황태로 변신되는데요. 이러한 황태는 단백질의 양이 배가 된다고 합니다. 그야말로 고단백 식재료가 되는 황태인데요. 이러한 황태로 개운하면서도 깔끔하며 해장까지 가능한 국으로 황태 구수하게 볶아 뽀얗고 진하게 끓여 보았어요. 아침 메뉴로 부담 없이 한 사발 후루룩 말아 먹기에도 좋은 속까지 따뜻하게 만드는 황태북어국은 생각보다 간단한 레시피로 진하고 구수하게 끓여 낼 수 있어요.
아연과 비타민D가 풍부하고 숙취해소 및 맑은국이라 아이들 먹기에도 좋은 황태국 레시피 차근차근 소개합니다.
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
▶ 새우젓 보관법새우젓 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 멸치육수 조리법멸치육수 조리법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
두부 한 모를 한 입 크기로 먹기 좋게 썰고 무도 나박 썰기 하여 준비해 줍니다.

도마 , 조리용나이프

파와 고추를 송송 썰어 준비해 주고 다진마늘도 준비해 줍니다. 아이들과 함께 먹을 시는 매운 고추는 생략해 주도록 해요.
황태를 먼저 10분 정도 담가주고 물기를 짜주세요.
황태채로 준비하여 너무 길거나 굵은 황태만 손으로 찢어가며 준비해 주었어요.
예열된 냄비에 들기름 2 큰 술을 두르고 불려 찢은 황태와 나박썰기해둔 무를 볶아줍니다.
황태에 고소한 들기름이 잘 배도록 고소하게 볶아주도록 해요.

숟가락

다음 물 1.5L 넣어주는데요. 멸치 등 육수 재료를 넣어 만든 멸치다시마 육수를 넣어도 되고 맹물을 넣을 땐 시판 육수용 코인 2알로 대체해 넣어주셔도 좋아요. 저는 이번엔 코인 2알을 넣어 보다 간편하게 끓여주었어요.

컵

중간중간 생기는 거품을 걷어주면서 보다 맑은 국으로 끓여주도록 합니다.
한번 끓으면 국간장 1 큰 술과 다진마늘 1/2 큰 술, 새우젓 1/2 큰 술을 넣고 5분 정도 팔팔 더 끓여줍니다.
다음 달걀을 푼 달걀물은 냄비 가장자리에 둘러주세요.

냄비

여기서 간을 보시고 부족한 간은 참치액 1/2 큰 술 또는 소금 소량으로 간을 맞춰주도록 해요.
두부를 넣고 한소끔 끓여주도록 해요.
마지막 대파, 고추, 후추를 넣고 잠시 끓여주면 시원하고 구수한 황태국 완성입니다.숙취해소를 위한 해장국인 동시에 감기 기운이 있을 때도 뜨끈하게 한 그릇 먹기에 좋은 국이랍니다. 뽀얀 국물 맛이 일품이면서 황태 자체로 진하고 구수한 맛을 내주기에 생각보다 간단하게 보양 메뉴로 완성할 수 있는 시원하고 구수한 황태국 해장북어국으로 든든한 한 끼로 드셔보길 바랍니다.

그릇

등록일 : 2025-01-16 수정일 : 2025-01-16

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레시피 작성자About the writer

심플민

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