오징어국 만드는 법 얼큰 오징어무국 레시피

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오징어국 만드는 법 얼큰 오징어무국 레시피

오징어 요리는 주로 볶음이나 데쳐서 초장에 찍어 먹는데 가끔은 따뜻한 하면서 시원한 국물이 생각날 때에는 무와 오징어를 넣고 끓인 얼큰 오징어무국을 끓여 먹고 있어요.

2인분 15분 이내 아무나

[재료]: 오징어 2마리 손질 후 260 g , 무 95 g , 양파 59 g , 대파 25 g , 홍고추 1개 12 g , 다진 마늘 1 큰술 , 고추장 0.5 큰술 , 고춧가루 0.5 큰술 , 국간장 1.5 큰술 , 까나리액젓 1 큰술 , 물 3~4 큰술 , 동전 육수 2 개 , 물 900 ml

조리순서Steps

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오징어는 흐르는 물에 문질러서 세척하고 몸통은 가로로 길게 자른 다음에 1.2cm 정도 두께로 썰고, 다리는 길이에 따라서 2~3등분으로 자르고, 무는 3mm 두께로 나박 썰기로 썰어줍니다.

대파는 5mm 두께로 채 썰고, 홍고추와 대파는 세척 후 어슷 썰기로 썰고, 다진 마늘 1큰술, 동전 육수 2개를 준비합니다.

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

냄비에 무와 고추장 0.5큰술을 넣고

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

물 3~4큰술 정도를 넣고

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

가스불 중불 상태에서 무에 고추장 색이 입혀질 수 있도록 볶아줍니다.

물 900ml를 넣고 가스불 센불에 올린 다음에 동전 육수 2개와

고춧가루 0.5큰술을 넣어줍니다.

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

국간장 1.5큰술,

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

까나리액젓 1큰술을 넣어줍니다.

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

보글보글 끓어오르면서 위로 올라오는 거품은 숟가락으로 걷어내고

중불 상태에서 무의 시원한 맛이 우러나오도록 3분간 끓여줍니다.

3분이 경과 후 오징어와 양파를 넣고 뒤적여줍니다.

오징어무국이 보글보글 끓어오르면 오징어가 부드럽게 익을 수 있도록 가스불 중불 상태에서 2분간 끓여줍니다.

끓어오르면서 위로 올라오는 거품은 다시 한 번 걷어내고 끓여줍니다.

가스불 화력에 따라서 줄어드는 국물 양이 다를 수 있으니 국물 양이 적다면 물을 추가로 넣고 끓여주고 싱겁게 느껴지면 국간장이나 액젓으로 간을 맞춰주시면 되세요.

대파, 홍고추, 다진 마늘을 넣고 뒤적여줍니다.

마지막으로 한소끔 끓여주면 얼큰 오징어무국 레시피 오징어국 만드는 법 완성입니다.(고추를 넣고 끓이는 시간에 따라서 칼칼함 정도가 다르니 조금 더 칼칼하게 드시고 싶다면 조금 더 끓여주시면 되세요)

: ▶오징어를 넣고 너무 오래 끓이면 약간 질긴 식감이 나니 오징어가 부드러워질 정도로 끓여주셔야 살이 부드러운 오징어 식감을 느낄 수 있어요.

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등록일 : 2025-01-16

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레시피 작성자About the writer

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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