얼갈이 요리 돼지등뼈 감자탕 만드는 법

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깨주부

얼갈이 요리 돼지등뼈 감자탕 만드는 법

평소에 감자탕을 좋아해서

식당가서도 자주 사 먹고

배달도 종종 시켜 먹는데요.

2인분 30분 이내 초급

[재료]: 돼지등뼈 1.5kg , 감자 4개 , 얼갈이 1단 , 대파 2대 , 양파 1개 , 깻잎 10장 , 물 2L , 들깨가루 2스푼

[얼갈이 무침 양념]: 된장 3스푼 , 고추장 1스푼 , 고춧가루 2스푼 , 액젓 2스푼 , 다진 마늘 1스푼

[추가 양념]: 코인 육수(스틱 육수) 4개 , 진간장 1스푼 , 액젓 2스푼 , 고춧가루 2스푼

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돼지등뼈는 물에 1시간 정도 담가 핏물을 제거해 주고 냄비에 넣고 소주 1컵 정도 부어 15~20분간 삶아 한 번 씻어 줍니다.

대파는 크게 썰고 갑자는 껍질을 깎아 반으로 썰고 깻잎도 반 썰어 준비해 줍니다.

얼갈이는 세척 후, 밑동을 자르고 끓는 물에 소금 1T를 넣고 2~3분간 데쳐 물기를 꼭 짜줍니다.

된장 3T, 고추장 1T, 다진 마늘 1T, 액젓 2T, 고춧가루 2T를 섞어 양념장을 만들어 얼갈이에 무쳐 줍니다.

냄비에 등뼈, 감자, 대파, 양파를 넣고 물 2L를 넣고 1시간 정도 푹 끓여 줍니다.

진간장 1T, 액젓 2T, 고춧가루 2T, 코인 육수 4개를 넣고 끓입니다.

마지막에 깻잎과 들깨가루 2T를 넣고 5분간만 더 끓여주면 완성!

등록일 : 2025-01-15 수정일 : 2025-01-15

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레시피 작성자About the writer

집밥을 좋아하는 주부 9년차 깨주부 입니다. http://blog.naver.com/happymellong

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#돼지등뼈요리 #돼지등뼈감자탕만드는법 #돼지등뼈감자탕 #감자탕레시피

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