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심플민

돼지고기다짐육 카레 만드는 법 부드러운 양파카레 레시피

각종 채소와 돼지고기 듬뿍 넣어 영양 한 그릇 메뉴로 최고 메뉴인 카레라이스 맛있게 만드는 법 소개합니다. 평소 야채를 즐겨 하지 않는 아이들을 위해 다양한 야채 섭취를 위해 종종 만들곤 하는데요. 대신 고기도 듬뿍 넣어 아이들 입맛과 영양을 맞추고 있어요. 그래서 아이들이 좋아하는 소고기를 주로 넣곤 하지만 오늘은 유니짜장에서 잘게 다져 넣는 야채 형식으로 카레의 고기도 다짐육을 준비해 풍성하게 넣어 볶아주었어요. 그래서 부드러운 식감을 충분히 살리면서 야채까지 아이들이 불평불만 없이 너무 맛있게 먹은 카레덮밥 한 끼입니다. 오늘의 포인트는 그 자체로 달큼함을 내주는 식재료인 양파를 듬뿍 준비해 카라멜라이징화하여 자연 단맛을 내주고요. 다음 간단한 밑간 작업으로 준비한 부드러운 다짐육을 달달 볶아준 뒤 준비한 각종 야채와 적당한 물 추가해 완성하는 다짐육카레로 만들었답니다. 아이들이 한 그릇 더를 외치며 평소 즐기지 않는 양파, 호박, 당근까지 모두 맛있게 먹은 한 그릇 뚝딱 레시피로 돼지고기 양파카레 만드는 법 차근차근 소개해 드립니다.
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 애호박 손질법애호박 손질법
▶ 애호박 조리법애호박 조리법
▶ 애호박 보관법애호박 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
양파를 충분히 넣어 달큼한 맛을 내주는 양파 카라멜라이징 해주기 위해 양파는 1개로 넉넉히 준비하고요. 감자는 작은 사이즈라 2개, 당근 1/3개, 애호박 1/3개가량 준비했어요. 이외 감자 대신 고구마를 넣어도 좋고요. 브로콜리 등 다양한 영양 채소를 추가해도 맛있는 카레로 만들 수 있답니다.
양파는 양이 많아 따로 썰어 주었어요. 얇게 슬라이스해 길쭉하게 썰어도 좋은데요. 저는 다짐육과 통일되도록 잘게 썰어주었습니다.

도마 , 조리용나이프

양파 손질법

남은 야채도 잘게 다져 썰어주었어요. 확실히 크게 썰어내는 것보다 시간이 더 걸리긴 했으나 아이들의 반응은 훨씬 좋았답니다.

애호박 손질법

고기는 충분한 향으로 300g가량 준비하여 밑간 작업을 해줍니다. 미림 1 큰 술과 소금, 후추 톡톡 소량 넣고 조물조물 잘 섞어주세요.

볼

달군 팬에 식용유 3 큰 술 정도를 넣고 양파를 먼저 볶아줍니다.

냄비 , 요리스푼

양파카라멜라이징을 위해 오랜 시간 볶아 내야 하기 위해 타지 않도록 세지 않은 중약불에서 15분가량 노릇해질 때까지 볶아주도록 합니다.
노릇하게 풍미가 살아나며 잘 볶아진 양.파.에 다짐 육고기를 넣고 볶아주도록 합니다.
고기가 뭉치지 않도록 눌러가면서 고르게 볶아주도록 합니다.
양파와 함께 어우러지면서 잘 볶아진 다짐육에 나머지 야채를 넣어주도록 할게요.
남은 야채를 모두 넣어주도록 합니다. 고기와 함께 잘 섞이도록 3~4분간 볶아줍니다.
다음 물 700ml를 넣고 뭉근하게 끓여주도록 할게요.
물과 함께 분말가루 100g을 넣어줍니다.
끓기 시작하면 중불에서 5분가량 저어가면서 보글보글 끓여 농도를 맞춰 주면 맛있게 완성해 줍니다.
간단하게 카레가루 한 봉지로 온 가족 한 끼 식사 든든하게 만들 수 있는 간단 카레 완성되었어요. 취향에 맞춰 야채는 추가 또는 변경해서 다양하게 넣어 영양 채워주면 좋아요. 아이들 야채 먹이기에 이만한 메뉴가 없을듯하네요.^^ 방학 맞은 아이들 삼시세끼 메뉴가 고민될 때 별다른 추가 반찬을 준비하지 않아도 한 그릇 든든하게 먹을 수 있는 메뉴로 다짐육을 활용한 부드러운 돼지고기카레 만들어 맛있게 드시길 바랍니다.

등록일 : 2025-01-15 수정일 : 2025-01-15

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레시피 작성자About the writer

심플민

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#카레#양파카레
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