막걸리 술빵 만드는 법 추억의 막걸리 술빵 레시피

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나유

막걸리 술빵 만드는 법 추억의 막걸리 술빵 레시피

나들이 가다 보면 휴게소 또는 길 한 켠에서 파는 막걸리 술빵~ 김이 모락모락 특유의 감성이 있는 옛 간식입니다. 쉽게 구할 수 있는 재료만 가지고 집에서 추억의 막걸리 술빵을 만들어 봅니다

6인분 이상 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

조리도구

볼
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전자저울
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계량컵
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도마
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조리용나이프
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냄비
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찜기
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면보
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접시
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빵칼
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노하우

▶ 밀가루 조리법

▶ 계란 조리법

▶ 황설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 건대추 손질법

조리순서Steps

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밀가루 강력분 500g 저울에 계량해서 준비합니다

볼 , 전자저울

재료1_생막걸리 500ml, 우유 50ml, 계란 2개, 황설탕 160ml, 소금 2/3T 준비합니다

재료1 넣고 설탕, 소금이 잘 녹을 때까지 Mix 합니다 계란을 밀가루 반죽 후 넣습니다

밀가루 500g 넣고 잘 섞어주고 계란 2개를 풀어서 한번 더 섞어 반죽합니다

반죽이 완성되면 가장 따뜻한 곳에서 보온 후 6시간 정도 숙성을 합니다

여름에는 3시간 정도, 겨울에는 6시간 이상 숙성합니다

6시간 숙성을 하면 반죽이 2배 정도 부풀어 발효가 되었습니다

토핑 용도로 크린베리 한줌 그리고 건대추 8개를 작게 큐브 모양으로 썰어 준비합니다

도마 , 조리용나이프

크린베리와 건대추 절반을 반죽에 섞어 Mix 합니다

찜통에 물에 적신 면보를 두르고 면보 위에 반죽을 부워 줍니다. 그리고 크린베리, 건대추를 위에 솔솔 뿌려줍니다

냄비 , 찜기 , 면보

찜통이 끓는 시점부터 30분 정도 쪄줍니다

30분 후 젓가락으로 속을 찔렀을 때 밀가루가 안 묻으면 다 된거에요

찜통에서 꺼내서 한 김 식혀준 후 먹기 좋은 크기로 잘라 줍니다

김이 모락 모락 추억의 막걸리 술빵 완성입니다

접시 , 빵칼

: 꼭 ! 생막걸리를 사용해야 합니다. 면보 사용시에도 물기가 있는 상태에서 반죽을 넣어줍니다

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등록일 : 2025-01-07 수정일 : 2025-01-08

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레시피 작성자About the writer

반갑습니다 만개의레시피 나유 쉐프 입니다 쉬운 요리와 저만의 독창적인 레시피를 소개하고 소통하려고 합니다

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#술빵 #막걸리술빵 #술빵레시피 #추억의술빵 #술빵간식 #빵레시피

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