얼큰 오징어 무국 레시피/ 오징어무국 끓이는법

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얼큰 오징어 무국 레시피/ 오징어무국 끓이는법

안녕하세요. 탕이네 레시피입니다. 맑은 오징어국도 맛있지만 고춧가루 넣어 칼칼하게 먹는 오징어무국도 너무 맛있죠~ 지금같이 추운날이면 더욱 더 맛있게 느껴집니다 . ^^ 이번에는 무를 나박썰지 않고 돌려깍기를 해서 모양은 다 따로 놀지만 왜인지 보기에도 시원하고 무맛도 더 좋게 느껴집니다. 오징어는 냉동오징어를 사용했는데 만들기 하루전날 냉동실에서 냉장실로 옮겨 해동해 주시면 됩니다. 보기엔 엄청 칼칼하고 맵게 보이지만 고춧가루 입자가 가는입자를 사용해서 더욱 빨갛게 보입니다. 맛은 맵찔이도 맛있게 먹을수 있는 정도입니다. 그럼 끓이면 끓일수록 맛있는 얼큰 오징어무국 레시피 알아보러 가볼게요.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

조리도구

도마
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조리용나이프
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냄비
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스푼
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노하우

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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무는 껍질을 제거 한뒤 돌려 깍아줍니다. (사진참고) 돌려 깍으면 모양은 아무래도 일정하지 않기 때문에 취향에 따라 나박 썰기 해줘도 됩니다.

무 1/3

도마 , 조리용나이프

대파,청양고추,홍고추는 어슷썰고, 양파는 한입크기로 잘라 준비합니다.

대파 15cm1개 청양고추1개 홍고추 1개 또는 반개 양파1/2

오징어 몸통은 세로로 반으로 자른후 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. 시간적 여유가 된다면 오징어에 칼집을 내어 줘도 됩니다. (전 오늘은 패스 ^^)

오징어2마리

오징어 다리도 먹기 좋은 크기로 잘라 준비합니다.

이제 냄비에 참기름 2T와 무를 넣고 1~2분 정도 볶아줍니다.

참기름2T

냄비 , 스푼

중불

그리고 바로 다진마늘1T와 고춧가루3T 와 함께 오징어를 넣어 또 다시 볶아줍니다. 이때 불은 중강불로 볶아 주시면 됩니다 .

다진마늘1T 고춧가루3T

중불

전체적으로 양념이 잘 베이고 오징어가 어느정도 익을때 까지 볶아 마무리 합니다.

강불

볶은 재료에 물 1.6~1.8L (4인양)를 넣은 후 양파를 넣고 한소끔 강불로 팔팔 끓여줍니다.팔팔 끓인 후에는 참치액2T와 국간장2T를 넣어 끓여 준 후 부족한 간은 소금으로 맞춰줍니다.

물1.6~1.8L 국간장2T 참치액2T 부족한 간은 소금간 추가

중불

간이 맞춰지면 청양고추,홍고추, 대파를 넣어 또 한번 팔팔 끓여 마무리 합니다.

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등록일 : 2025-01-04 수정일 : 2025-01-07

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#무 #오징어

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