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싱글의한끼

[레몬연근피클] 연근피클 이렇게 먹으면 비타민까지 폭발! 연근피클 레시피

연근 요리 하면 연근 조림 정도만 떠오르고 정말이지 요리가 너무 제한적인 것 같아 새로운 시도를 한번 해봤어요 :)
6인분 이상 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 연근 손질법연근 손질법
▶ 연근 보관법연근 보관법
▶ 레몬 손질법레몬 손질법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 다시마육수 손질법다시마육수 손질법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 월계수잎 손질법월계수잎 손질법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
먼저 다시마 물을 준비하는데요, 300ml 물에 다시마 15g 넣고 색이 우러날 때까지 5분 정도 끓였고, 불을 끄고 그대로 우러나게 두었어요. 다 만들고 나니 필요한 양인 200ml에 얼추 맞더라구요

냄비 , 계량컵

연근은 깨끗하게 씻어 채칼로 슬라이스 했어요.

주방필러 , 채칼 , 볼

연근 손질법

물에 한참 담가 전분을 좀 빼주고 끓는 물에 데쳐서 떫은 맛을 없애고 연근이 가지고 있는 전분을 익혀줍니다.
끓는 물에 식초 약간 넣고 1분 이내로 데쳐주세요.

냄비

데쳐낸 다음 바로 찬물로 헹구어 줬어요.
레몬도 필요하니 슬라이스 해주시고, 촛물에 필요한 재료도 계량해 준비합니다.

레몬 손질법

이제 다시마물에 설탕, 소금을 넣고 불을 켜서 잘 녹여주세요.
피클링 스파이스와 월계수를 넣고 잠시 더 끓이면 물이 더 진하게 우러나요.
그러면 불을 끄고 식초를 부으면 촛물 완성~
열탕소독용기 준비해서 재료들 몽~땅 투하!!

내열유리용기

데친 연근에 레몬과 생강을 슬라이스해서 잘 섞어가면서 함께 넣었어요. 깻잎도 작게 잘라 넣었더니 훨씬 먹음직스럽게 보이네요. 요기에 매실액을 좀 더해서 달달함 추가하고
뜨거운 촛물을 그대로 부으면 완성. 이제 하루 정도 냉장실에 두었다 꺼내 드시면 됩니다 :)
팁-주의사항
오래 두어도 아삭함을 유지하려면 촛물이 뜨거울 때 부어주세요~

등록일 : 2025-01-02 수정일 : 2025-01-02

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레시피 작성자About the writer

싱글의한끼

요리하는 디자이너이자 혼밥러! 건강한 한끼 레시피로 집밥 일기를 쓰고 있어요:)

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#연근피클#레몬연근피클#연근요리#피클
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