#돼지고기요리 #콩비지요리 #돼지고기콩비지찌개만들기 #김장김치를넣고만든돼지고기콩비지찌개

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강철새잎

#돼지고기요리 #콩비지요리 #돼지고기콩비지찌개만들기 #김장김치를넣고만든돼지고기콩비지찌개

오랜만에 고소한 콩비지찌개가 먹고 싶었습니다. 김장김치도 아주 맛있게 익어서는 김치를 넣고 끓여낸 콩비지찌개. 하지만~~~ 돼지고기가 빠지면 섭하다라는 수많은 의견을 수렴하여~~ 카레를 만들면서 일부러 남겨둔 돼지고기를 넣고 새우젓으로 달달 볶아서 만든 돼지고기콩비지찌개입니다. 당연히 김장김치도 넣었습니다. ^^

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

돼지고기 카레용
280g 구매
콩비지
800g 구매
육젓
2큰술 구매
김장김치
1/3포기 구매
한알육수
2알 구매
다진마늘
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
썬파
4큰술 구매
김칫국물
2큰술 구매
물
100ml 구매

조리도구

냄비
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
국자
구매
국그릇
구매

노하우

▶ 김치 손질법

▶ 만개한알 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

조리순서Steps

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먼저 달궈진 팬에 카레용돼지고기와 육젓을 넣어서 달달 볶아 줍니다. 돼지고기가 회색빛이 골고루 날때까지 볶아 줍니다.

냄비 , 국자

잘 볶아졌다면 김장김치를 송송 썰어서 넣어 주고는 김칫국물도 조금 넣어 줍니다.

도마 , 조리용나이프

참기름을 둘러 준 후 함께 김치랑 돼지고기랑 볶아 줍니다.

한번 살짝 볶았다면 다진마늘, 한알육수 2알을 넣어 줍니다.

콩비지와 물을 조금 넣어 줍니다. 팔팔 끓여 줍니다. 중간 중간에 눌러 붙지 않도록 잘 저어 줍니다.

잘 저어가면서 센불에서 바글바글 끓여 주다가는 썬파를 듬뿍 넣어 주고 중불로 옮긴 후에 잘 저어가면서 끓여 줍니다.

대파 손질법

아주 되직하면서도 기름기가 흐르고 참기름의 고소한 향이 나오는 돼지고기콩비지찌개가 다 되었습니다.

되직하지만 수분이 없지 않고, 고소한 맛과 향을 내어 주는 돼지고기콩비지찌개 완성입니다. 김치가 들어가서는 칼칼한 맛도 도는데, 돼지고기가 중간중간 씹히는 맛과 고소한 맛이 더욱 좋은 콩비지찌개입니다. 김장김치가 맛있으니까, 다 맛이 있습니다.

간은 오로지 김치와 새우젓만을 사용했습니다. 처음에 돼지고기를 볶을때에 새우젓을 넣어서 볶아 주었습니다. 새우젓이자 육젓인 녀석은 참 감칠맛을 극대화시켜 줍니다. 밥에 비벼서 먹으면 다른 찬이 필요없는 듯 합니다. 완성입니다.

돼지고기콩비지찌개 관련 상품

등록일 : 2025-01-01 수정일 : 2025-01-02

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레시피 작성자About the writer

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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