속까지 따뜻한 달걀국수 끓이기

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레몬콩

속까지 따뜻한 달걀국수 끓이기

저는 면종류를 굉장히 좋아하는데요. 특히 진한 멸치육수에 먹는 잔치국수를 좋아해요. 하지만, 잔치국수는 생각보다 손이 많이 가서 자취할때 먹기는 조금 힘든데요. 그럴때 저는 간단한 재료를 넣고 끓여먹는 국수가 있어요. 바로 달걀국수 끓이기 입니다. 특별한 맛은 아니지만 아이들이 먹기에도 좋고 요즘같이 추운날에도 김치랑 같이 딱 먹으면 딱 좋답니다.

1인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

달걀
2개 구매
소면
100g 구매
애호박
1/4개 구매
대파
1/3개 구매
맛소금
1꼬집 구매

[육수]

물
1L 구매
육수용멸치
15g 구매
건다시마
2장 구매
국간장
1숟갈 구매
치킨스톡
1숟갈 구매
참치액
1숟갈 구매
맛소금
1꼬집 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
계량컵
구매
숟가락
구매
냄비
구매
국자
구매
면기
구매
요리집게
구매

노하우

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 소면 손질법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 맛소금 조리법

▶ 멸치 손질법

▶ 건다시마 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 참치액 조리법

조리순서Steps

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먼저 애호박은 얇게 채썰어줍니다.

도마 , 조리용나이프

대파는 총총 썰어두세요.

달걀 두개도 톡 깨줍니다.

계량컵 , 숟가락

그리고 맛소금을 한꼬집만 넣어주세요.

그리고 완전히 풀지 말고 대충 섞어주세요. 끓였을때 흰자와 노른자가 확실하게 보여야 훨씬 먹음직스럽답니다.

다음은 국물을 낼건데요. 다시팩에 국물용멸치와 건다시마를 넣어주세요. 이렇게 다시팩에 넣어주면 나중에 버릴때도 그렇고 국물도 훨씬 깔끔하답니다.

만들어둔 다시팩을 물1L에 넣어주세요

그리고 강불에서 팔팔 끓여줍니다. 팔팔 끓기 시작하면 이대로 10분간 더 끓여줄게요.

강불

10분후에 치킨스톡을 1숟갈 넣어줍니다.

강불

국간장도 1숟갈 넣어주세요.

강불

참치액도 1숟갈 넣어줍니다. 그리고 이때 간을 보세요.

강불

간을 봤을때 입맛에 맞으면 맛소금을 넣지 마세요. 만약에 싱거우면 맛소금을 살짝 넣어줍니다.

강불

간을 다해줬다면 넣어둔 다시팩은 건져냅니다.

강불

그리고 썰어둔 애호박을 넣어주세요.

강불

소면도 바로 넣어주시는데요. 면은 펼쳐서 넣어주셔야 들러붙지 않습니다.

강불

면이 들어가면 전분기가 남아 있어서 점점 끓어오르다가 자칫하면 넘쳐요. 그래서 냄비를 보고 있다가 끓으면 중불로 낮춰줍니다. 그대로 3분간 끓여주세요.

중불

3분 후에 썰어둔 대파를 넣어줍니다.

중불

그리고 대충 풀어둔 달걀을 원을 그리면서 넣어주세요.

중불

바로 저으면 달걀이 잘게 부서지니까 부은 상태에서 1분30초간 기다려주세요. 그리고 나서 국자로 한번만 저어주면 됩니다.

중불

완성~! 기호에 따라 후추나 고춧가루를 살짝 뿌려드시면 더욱 맛있습니다.

국자 , 면기

달걀국수 관련 상품

등록일 : 2024-12-30 수정일 : 2024-12-31

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레시피 작성자About the writer

누구나 맛있고 쉽게 만드는 레몬콩 요리법

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#초간단 #달걀 #간단자취요리 #해장 #술안주 #든든한끼 #점심식사 #초보요리 #간단야식 #쉽고간단

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