밥도둑 깐풍가지볶음 만들기

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레몬콩

밥도둑 깐풍가지볶음 만들기

저는 어릴 때부터 지금까지 가지를 참 좋아하는데요. 야채값이 아무리 많이 올라도 가지는 크게 안오르는데다 양도 많고 건강에도 좋고 자취생에겐 더 없이 좋은 재료인데요. 보통 가지를 볶을땐 간장 양념에 볶잖아요. 그것도 맛있지만, 오늘은 매콤짭짤하게 볶아서 밥 한그릇은 뚝딱하게 만드는 밥도둑 깐풍가지볶음 만들기입니다. 일반적인 가지볶음과는 확실히 달라서 밥 위에 올려먹어도 맛있고 밥에 비벼먹어도 참 맛있어요.

1인분 30분 이내 아무나

[재료]: 가지 1개 , 식용유 5숟갈 , 추가식용유 2숟갈 , 대파 1/3개 , 다진마늘 1숟갈 , 청양고추 1/2개

[양념]: 설탕 1.5숟갈 , 맛소금 1/2티스푼 , 후추 1/2티스푼 , 식초 2숟갈 , 맛술 1숟갈 , 진간장 2숟갈 , 굴소스 1숟갈 , 고춧가루 1숟갈

조리순서Steps

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먼저 소스부터 만들게요. 설탕 1.5숟갈을 볼에 담아줍니다.

맛소금을 1/2티스푼 넣어주세요.

후추도 1/2티스푼 넣어줍니다.

맛술을 1숟갈 넣어주시고요.

식초를 2숟갈 넣어줍니다.

진간장은 2숟갈 넣어주세요.

마지막으로 굴소스는 1숟갈 넣어줍니다.

그리고 골고루 섞어서 잠시 대기할게요.

다음은 야채를 손질할건데요. 먼저 가지는 한입에 넣을 수 있는 크기로 썰어줍니다. 이때 가지는 약간 두께감이 있어야 씹었을때 가지의 풍미와 채즙을 한껏 느낄 수 있어요.

대파는 잘게 다져줍니다.

청양고추도 잘게 다져주세요. 기본적인 준비가 끝났습니다.

본격적으로 볶아볼까요. 먼저 팬에 식용유를 5큰숟갈 넣어줍니다.

팬에 다진 대파를 넣어주세요.

다진마늘도 1숟갈 넣어줍니다.

다진 청양고추도 넣어주세요.

그리고 약불에서 파마늘기름이 나올때까지 약 2분 30초간 천천히 볶아줍니다. 시간 재기 힘드시면 파향이 확 올라올때까지 천천히 볶아주시면 됩니다.

약불

파향이 올라오면 고춧가루를 1숟갈 넣어주세요.

약불

고추기름이 나올때까지 1분간 볶아줍니다.

약불

1분 후에 썰어둔 가지를 넣고 불을 중불로 올려주세요.

중불

그리고 가지에 고추기름이 흠뻑 머금도록 2분간 볶아줍니다.

중불

가지는 기름을 정말 잘 흡수해요. 그래서 가지 넣고 볶아주면 식용유가 금방 사라지는데요. 이때 식용유를 추가적으로 2숟갈 정도 넣어주시면 좋아요.

중불

추가적으로 식용유를 넣어줬다면 1분정도만 더 볶아주세요.

중불

그리고 만들어둔 깐풍소스를 넣어줍니다.

중불

소스가 들어갔으면 불을 강불로 올려주세요.

강불

강불에서 소스가 숟가락으로 떴을 때 1숟갈 정도만 남을때까지 바글바글 끓여주면 됩니다.

강불

완성~!

등록일 : 2024-12-23

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레시피 작성자About the writer

누구나 맛있고 쉽게 만드는 레몬콩 요리법

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