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강철새잎

#명태요리 #동태요리 #동태찌개만들기 #겨울엔뜨끈한동태찌개 #초간단동태탕

날이 점점 추워지는 지금 뜨끈하고 시원칼칼한 국물이 최고이죠. 딱 이 계절에 맞는 찌개이자 탕!! 동태찌개를 간단하게 만들어 보았습니다. ​ 최소한의 재료만 들어간 시원하고 깔끔한 동태찌개. 쌀뜨물을 사용해서 비린맛도 잡아 주었습니다. 된장, 고춧가루, 멸치액젓이 전부죠. 양념은 ^^ ​ 한번 간단하게 만들어 볼까요~~~
4인분 90분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 동태 손질법동태 손질법
▶ 동태 보관법동태 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 다진생강 손질법다진생강 손질법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 육수 조리법육수 조리법
▶ 쌀뜨물 조리법쌀뜨물 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
무는 반달모양으로 썬 후 두툼하게 편으로 썰어 줍니다.

도마 , 조리용나이프

무 손질법

손질된 냉동 동태입니다.

동태 손질법

밥을 지을때라서 딱 쌀뜨물이 나왔습니다. 냄비에 쌀뜨물을 넣어 줍니다.

냄비

무를 넣어 줍니다.
해물육수 2알, 된장, 다진마늘, 다진생강을 넣어 줍니다.
동태를 총 8조각을 넣어 주었습니다. 그리고 고춧가루와 멸치액젓을 넣어서 센불에서 팔팔 끓여 줍니다.

계량스푼

부글부글 끓어 오른 후 7분동안 더 끓여 주고는 콩나물을 투하합니다. 여기에 소주를 추가로 넣어 줍니다.

볼 , 국자

콩나물 손질법

콩나물이 숨이 죽으면서 끓어 오르면 여기에 대파를 어슷하게 썰어서 넣어 줍니다. 이제 중불로 옮겨서는 은근하게 더 끓여 줍니다. 그래야 제대로된 간을 볼 수 있습니다.
마지막으로 깻잎을 굵직하게 썰어서는 넣어 줍니다. 그리고 한번 팔팔 끓여 줍니다. 올라오는 거품들은 순간순간 걷어가면서 끓이셔야 합니다. 이미 걷어낸 상태입니다.
맑에 아주 진하면서 시원하고 구수한 동태찌개가 되었습니다. 이제서야 간을 보고 맞춰 주는 단계로 갑니다. 싱거우면 국간장을 추가로 넣어 주시고, 짜면 당연히 물을 추가로 넣어 주시면 됩니다.

등록일 : 2024-12-18 수정일 : 2024-12-18

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레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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#명태요리#동태요리#동태찌개만들기#겨울엔뜨끈한동태찌개#초간단동태탕#동태찌개#멸치액젓#된장
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