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나유

순한 두부찌개 만드는 법 고소하고 담백한 두부찌개 레시피

두부찌개는 보통 칼칼하고 자극적으로 많이 만듭니다~ 저는 두부의 고소함을 최대한 느낄수 있도록 순하고 담백함이 일품인 두부찌개를 만들어 봅니다
3인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 팽이버섯 손질법팽이버섯 손질법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 새우젓 보관법새우젓 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 고추씨 손질법고추씨 손질법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
황태 머리/껍질 2마리를 전자렌지 40초 가열하여 비린내를 날려줍니다

전자레인지 , 접시

물 3000ml 에 황태, 고추씨 2/3T, 대파뿌리 5개 넣고 끓어오르면 소금 1T 넣고 중약불에서 30분 정도 더 끓여 육수를 만듭니다

냄비 , 다시망

두부 1모, 양파 1/4개, 대파 1개, 청양고추 1개, 팽이버섯 1개를 준비합니다. 야채는 채 썰고 버섯은 알맞은 크기로 잘라줍니다

도마 , 조리용나이프

양파 손질법

두부찌개의 양념장을 만들어 섞어 줍니다 양념장_고춧가루 2T, 새우젓 1T(수북), 국간장 3T, 간마늘 1T, 참치액젓 1T, 맛술 1T, 설탕 1/2T, 참기름 1T

볼 , 계량스푼

육수 1200ml 준비하고 두부와 채소를 넣고 양념을 올려 끓여줍니다
두부찌개 끓어오르면 간을 보고 싱거울 경우 약간 소금을 추가하여 간을 합니다 고소하고 담백한 두부찌개 완성입니다
팁-주의사항
황태(북어)머리 육수를 내어 깊은 맛을 냅니다. 육수에 꼭 고추씨를 추가해서 육수의 깊은맛을 추가해보세요

등록일 : 2024-12-17 수정일 : 2024-12-18

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레시피 작성자About the writer

나유

반갑습니다 만개의레시피 나유 쉐프 입니다 쉬운 요리와 저만의 독창적인 레시피를 소개하고 소통하려고 합니다

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