[들깨수제비] 껍질벗긴 들깨가루로 더욱 고소한 들깨수제비

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싱글의한끼

[들깨수제비] 껍질벗긴 들깨가루로 더욱 고소한 들깨수제비

후루룩 넘길 수 있는 들깨칼국수도 좋지만 쫀득한 식감의 수제비가 구수한 들깨와 어우러지니까 씹는 맛이 더 좋아지는 것 같더라구요.
표고버섯까지 더했더니 재료들이 내는 시너지가 기가 막히는데, 뜨듯한 국물이 당기는 날, 한번 꼬~옥 드셔보세요!

2인분 20분 이내 초급

[재료]: 수제비 2 인분 , 감자 100 g , 양파 50 g , 표고버섯 1 개 , 육수 1 리터 , 다진 마늘 1 tsp , 참치액 1 Tbsp , 소금 , 부추(고명)

[육수 재료]: 대파 , 무 , 멸치 , 다시마

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저는 일단 육수부터 만들어 주었어요.
이렇게 멸치, 다시마, 파, 무를 넣고 한번 끓여 놓으면 다양한 요리에 쓸 수 있거든요.
냉장고에 보관하면 4일은 보관이 가능하더라구요.

나머지 재료는 채썰어 준비해줍니다.
표고버섯은 밑둥을 떼고 갓만 썰어서 사용해요.

육수 1L에 감자와 양파를 넣고 끓여주세요.
사실 800ml로도 2인분 충분한데 들깨가 들어가니 많이 뻑뻑해지면서 물이 부족한 느낌이더라구요.

5분 정도 끓여 감자가 어느정도 익으면 표고버섯도 넣어주세요.

다진 마늘도 넣어주시구요,

참치액으로 간을 합니다.

마지막에 수제비를 넣는데 밀가루가 묻어있긴 하지만 하나씩 떼어서 넣어주셔야 서로 달라붙지 않아요.
저는 밀가루가 있으니 괜찮겠지 하면서 그냥 넣었더니 떼느라 고생했어요 ^^;;;

이제 보글보글 끓여주세요~

재료들이 충분히 다 익으면 들깨가루를 넣는데, 저는 2인분 기준으로 40g 넣었더니 적당하더라구요.
정답은 없으니 취향껏 넣어주시면 될 것 같아요.
넣고나서 1분 정도만 더 끓이고 불을 끕니다.
저는 싱겁게 먹는 편이라 소금을 넣지 않아도 이대로 간이 맞았지만 싱거우면 소금을 추가해주세요~

표고버섯을 가운데 올리고 부추를 잘라 고명으로 올렸어요.
부추는 없으면 쪽파 같은 걸로 대체하거나 생략하셔도 괜찮아요.

: 마지막에 들깨가루를 넣으면 국물이 많이 줄어드니 처음부터 물을 넉넉하게 잡아주세요~

등록일 : 2024-12-14

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레시피 작성자About the writer

싱글의한끼

요리하는 디자이너이자 혼밥러! 건강한 한끼 레시피로 집밥 일기를 쓰고 있어요:)

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#수제비 #들깨수제비 #들깨가루

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