돼지 뒷다리살 요리 배추 술찜 알배추찜 소스

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춤추는루나

돼지 뒷다리살 요리 배추 술찜 알배추찜 소스

저렴한 돼지 뒷다리살 요리 살 빠지는 레시피 저열량 배추 술찜 다이어트를 하고 있거나 계획 중인 분들에게 기름진 연말 음식은 공포 그 자체에요. 연말 음식은 케이크와 디저트가 빠질 수 없죠. 맛은 좋지만 칼로리가 높아요. 연말 홈 파티 음식 돼지 뒷다리살 요리 어떠세요! 돼지 뒷다리살 부위는 저지방 저칼로리 고단백질 부위에요. 뒷다리살은 삼겹살보다 지방 함량이 적고 단백질이 1.5배 많아요. 지방이 적으니 칼로리도 적어지겠죠. 그뿐만 아니라 다른 돼지고기 부위보다 가격이 저렴하다는 거... 배추 솔찜에 돼지고기 뒷다리살을 넣으면 저칼로리이면서 경제적인 연말 홈 파티 음식이에요.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[알배추찜 소스 (계량 : 밥숟가락)]

다진 파
2 구매
맛간장
5 구매
식초
2 구매
맛술
3 구매
설탕
1 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
소스볼
구매
숟가락
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웍
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조리용스푼
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접시
구매

노하우

▶ 청양고추 보관법

▶ 버터 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

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돼지 뒷다리살은 얇게 썰려 있어야 해요.한 입 크기로 잘라주세요.

도마 , 조리용나이프

함양 흑돼지 뒷다리살 1kg (불고기/찌개/수육)

알배추찜 만들 배추는 한 장씩 떼어내 흐르는 물에 씻어준 다음 먹기 좋게 썰어요.

마늘은 편 썰어 주고 청양고추는 송송 썰어주세요.

마늘 손질법

배추 솔찜에 들어간 양념은 미리 섞어줘야 골고루 간을 입힐 수 있어요. 소금 반 스푼 설탕 한 스푼, 참치 액 한 스푼 그리고 통후추 20바퀴 갈아 양념을 섞어주세요.

소스볼 , 숟가락

깊고 넓은 냄비(웍)에 버터를 넣어 녹여주세요. 버터에 마늘을 넣어 마늘향을 내주세요.

웍 , 조리용스푼

마늘이 익으면서 마늘향이 올라오면 약불을 줄인 뒤 배추를 냄비에 담아요. 돼지고기 뒷다리살 배추 위에 올려요.

배추 위에 고기를 한꺼번에 올렸는데 고기가 서로 달라붙어서 별로였어요. 배추 약간 넣고 고기 올리고 다시 배추 담고 그 위에 고기를 얹어주는 식으로 올려주세요.

소주 200ml이나 화이트와인, 청주 등을 부어 준 후 불은 센 불로 올려줍니다. 술은 알코올 도수가 높을수록 고기의 잡내를 제거하는데 효과적이에요.

만들어 놓은 양념을 고기 위에 부어주고 뚜껑을 열어 놓은 상태에서 고기가 겉면이 살짝 익을 정도로 약 5분 정도 뒤적뒤적 끓여주세요.

뚜껑을 덮고 중불로 줄여 10분간 끓여요.뚜껑을 열고 청양고추를 넣고 다시 뚜껑을 덮고 3분 정도 더 끓인 다음 불을 꺼주세요.

맛간장 5T, 식초 2T, 맛술 3T, 설탕 1T, 다진 파 2T 배추 솔찜을 끓이는 동안 분량의 재료를 넣어 소스를 만들어 주세요.

알배추찜 관련 상품

등록일 : 2024-12-09 수정일 : 2024-12-10

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레시피 작성자About the writer

춤추는루나

루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.

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#돼지뒷다리살 #배추술찜 #술찜 #배추 #알배추 #알배추찜 #홈파티 #손님초대 #다이어트 #뒷다리살요리

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