양구 유기농 삶은 시래기로 만든 시래기 된장국

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청담거사

양구 유기농 삶은 시래기로 만든 시래기 된장국

음식을 만들어놓고 모든면이 다 좋은데 테 가 안나는 요리들이 몇가지 있지요. 묵은지조림이 그 중 첫번째고 그 다음이 오늘 만들 음식입니다. 맛은 물론입니다만 건강까지 좋게 해주니 이보다 더 좋은음식이 없는데 마침 리뷰제안이 들어와 재빠르게 손을 들었네요. 마침 오늘이 많은 눈이온다는 대설(大雪)이라 영양 한덩어리 들여보냅니다.

아무나

재료Ingredients

[시래기된장국 재료]

시래기
600g 구매
양파
1/2개 구매
청양고추
2개 구매
홍고추
1개 구매
대파
1/2대 구매
들깨가루
3수저 구매

[시래기된장국 양념]

된장
2수저 구매
다진마늘
1수저 구매
참치액젓
1수저 구매
소금
2꼬집 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
건지기채망
구매
조리용스푼
구매
뚝배기
구매

노하우

▶ 시래기 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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시레기로 만들 요리가 많죠~~?! 고등어에 지져볼까 돼지고기 썰어넣고 짜박하게 끓여줄까..하다가 편하고 간단하게 만들었습니다.

봉지를 개봉해 내용물을보니 300g 2인분 양은 충분하겠더군요.

시래기 손질법

껍질을 제거하지않고 그냥 해드셔도 된다지만 청다미네는 벗겨내는 작업을 했구요.

(시래기 된장국 재료) 시래기 600g 양파 반개 청양고추 2개 홍고추 1개 대파 반대 들깨가루 3수저

물에 한번 씻은 시레기는 듬성듬성 잘라주고

도마 , 조리용나이프

해물다시팩 2개로 육수를 만듭니다. 쌀뜸물도 좋고 멸치육수도 맛있으니 기호에 따라 선택하시구요.

육수 1.5L 양에 된장 2수저 풀어 걸러지는 내용물은 버립니다.

건지기채망 , 조리용스푼

한번 끓어오르면 준비해둔 시레기를넣고 강불로 5분정도 끓이다

뚜껑닫고 중불로 줄여 25분정도 더 끓여 줍니다

(시래기 된장국 양념) 된장 2수저 다진마늘 1수저 참치액젓 1수저 소금 2꼬집

양념을 한뒤 소금 2꼬집으로 간 을 맞추고 들깨가루를 풀어 주세요.

짜글짜글~~ 10분정도 푸욱 끓여주고

준비해둔 청양고추와 대파를 투하~~

5분정도만 더 끓여주면 부들부들~~목으로 그냥 넘어가는 시레기된장국 완성입니다.

구수하면서 담백해서 한냄비 끓여 덜어먹다 한끼에 다 먹어버릴 정도로 얼마나 맛있던지..

등록일 : 2024-12-07 수정일 : 2024-12-09

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