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4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

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도마
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노하우

▶ 굴 손질법

▶ 굴 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

조리순서Steps

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무 250g은 너무 얇지 않게 채썰어주세요.

도마 , 조리용나이프

무에 소금을 넣고 무를 절여줍니다.

믹싱볼 , 숟가락

무를 절이는 동안 굴을 세척해줍니다. 굴에 소금을 넣고 흔들어가며 굴을 세척해준 후 깨끗한 물에 여러번 헹궈줍니다.

체에 받쳐 굴에 물기를 빼주세요. 그래야 나중에 무쳤을 때 양념도 잘 묻고 물도 많이 안생깁니다.

대파 잘게 다져줍니다.

도마 , 조리용나이프

대파 손질법

소금에 절인 무를 꾹 짜서 물기를 빼주세요.

이렇게 무에서 수분이 많이 나옵니다.

볼에 수분뺀 무를 넣고 고추가루1.5T, 다진마늘 0.5T, 국간장 1T, 멸치액젓 0.5T를 넣고 무에 양념을 먼저 무쳐주세요.

요렇게 무에 양념을 무치는데 양념이 뻑뻑한 감이 들거에요. 이렇게 해야 나중에 무와 굴에서 수분이 더 나오기 때문에 먹을때 싱겁지 않고 양념이 분리되지 않는답니다.

그리고 굴을 넣고 가볍게 섞어준 후

다진대파 넣고 통깨 넉넉하게 넣어서 가볍게 한번만 더 섞어주면 완성입니다. 참기름 넣는건 비추에요.

돼지고기 수육이 생각나는 무굴무침 맛있게 드세요.

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등록일 : 2024-12-06 수정일 : 2024-12-06

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레시피 작성자About the writer

소박하고 서툴지만 가족을 위해 집밥을 만드는 워킹맘입니다.

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#생굴무침 #생굴무생채무침 #굴요리 #굴무침 #제철요리

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