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고우니

전갱이 조림

계절 생선으로 맛은 좋지만 가격이 싸서 판매를 안 하는 정갱이 레시피에요. 정갱이는 등 푸른 생선으로 살이 연하고 단백하면서 맛이 아주 좋아요.
3인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 청매실 손질법청매실 손질법
▶ 청매실 보관법청매실 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 육수 조리법육수 조리법
조리순서Steps
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손질한 정갱이를 토막을 낸 뒤 잘 익도록 등에 칼집도 넣어 준비합니다.

전갱이 1마리

도마 , 조리용나이프 , 접시

육수를 준비합니다. 무는 크게 토막을 내고 양파, 고추, 대파는 채 썰어서 준비해요.

육수 3컵, 무 400g 양파 100g, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 대파 1/2대

무 손질법

다진 마늘, 고춧가루 , 간장 , 매실 , 맛술 , 설탕 , 후추 약간, 생강가루 약간을 넣고 양념장을 만들어 주세요.

다진 마늘 1스푼, 고춧가루 2스푼, 간장 3스푼, 매실 1스푼, 맛술 1스푼, 설탕 1/2스푼, 후추 약간, 생강가루 약간

소스볼 , 스푼

냄비에 양파 절반과 무를 넣고 육수를 부어 줍니다.

냄비

무가 무르도록 뚜껑을 닫고 삶아주세요.

센 불

무가 익으면 정갱이를 올리고 남은 양파도 뿌리듯 넣고 양념장을 얹어서 뚜껑을 닫고 생선이 익도록 끓여주세요.

전갱이 1마리, 남은 양파

센불에서 끓이고 나면 중불로

고추, 대파를 넣고 부르르 한번 끓여주고 불을 끕니다. 단백하면서 살이 부드러운 정갱이 조림 완성입니다.

등록일 : 2024-12-05 수정일 : 2024-12-05

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고우니

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