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요리하는쮸네

백종원 오삼불고기 만드는법

탱글탱글 쫄깃쫄깃한 식감과 고소한 감칠맛이 잘 어우러져 극강의 맛을 자랑하는 오삼불고기 만드는법 준비했어요 : )
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 오징어 손질법오징어 손질법
▶ 오징어 조리법오징어 조리법
▶ 오징어 보관법오징어 보관법
▶ 돼지고기삼겹살 조리법돼지고기삼겹살 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 황설탕 조리법황설탕 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
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▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
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오징어는 다리에 있는 거칠거칠한 알맹이들을 깨끗하게 손질 후 사용하세요.

믹싱볼 , 채반

오징어 손질법

다리 윗부분을 두 번 정도 잘라준 뒤 한 개씩 분리시켜 주고 제일 긴 다리 부분만 한 번 더 잘라주세요.

도마 , 조리용나이프

몸통은 길게 반으로 잘라준 뒤 적당한 두께로 썰어주세요.
부재료를 썰기 전에 먼저 황설탕 1.5스푼을 넣고 골고루 버무려 놓으세요. 이렇게 해야 훨씬 더 맛이 좋아요! 저는 백설탕 1스푼을 사용했는데 많이 달지 않아 좋았어요.

조리용스푼

양파는 채 썰고 대파와 청양고추는 어슷 썰어 준비했어요.

양파 손질법

설탕에 절여놓은 오징어에 고춧가루 2.5스푼, 다진 마늘 1스푼, 맛술 3스푼, 진간장 3스푼, 고추장 1/2스푼을 순서대로 넣고 버무려주세요. 저는 싱거워서 고추장 1스푼을 사용했어요.
썰어놓은 양파, 대파, 청양고추를 넣고 골고루 버무려주세요.
참기름 1스푼과 통깨 휘리릭 뿌려 풍미를 더해주세요.
삼겹살은 먹기 좋은 크기로 잘라 팬 위에 빙 둘러서 세팅을 해주세요.

볶음팬

바로 오징어를 올려주는 것이 아닌! 삼겹살이 익으면서 기름이 나오면 그 기름에 볶아 먹어야 훨씬 맛있답니다.

요리집게

삼겹살이 노릇노릇하게 익으면서 기름이 충분히 나오면 양념된 오징어를 빈공간에 넣어주세요.
노릇노릇하게 구워진 돼지고기와 골고루 섞어주세요.
돼지고기가 익은 상태이기 때문에 오징어만 익으면 완성이에요~* 통깨 솔솔 뿌려 마무리하세요 ^^

등록일 : 2024-12-04 수정일 : 2024-12-04

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레시피 작성자About the writer

요리하는쮸네

https://blog.naver.com/jjune77-

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