콩나물국밥 콩나물국밥 레시피 영원 불멸의 속풀이 해장국

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청담거사

콩나물국밥 콩나물국밥 레시피 영원 불멸의 속풀이 해장국

어제 기억이 안날정도로 마셨더니 뭐 속풀어질만한게 없을까~~?! 술이라면 남기지 못하는 성격탓에 어제도 그만 안드로메다행 막차를 타고 달리다 눈을 떠보니 침대옆 종착역에 앉아 졸고있네요. 약속은 있어서 일찍 일어나야되는데 몸은 말을 안듣고 겨우겨우 눈만 비비고 아침 미팅을 합니다. 어제 많이 하셨네요~~?! 아침이나 들면서 이야기하시죠.. 실은 저도... 과부가 홀아비 마음을 안다고 근처 해장할 곳을 찾습니다.

초급

재료Ingredients

[콩나물국밥 재료]

콩나물
1봉지 구매
청양고추
2개 구매
홍고추
1/2개 구매
대파
조금 구매

[콩나물국밥 육수]

황태머리
1개 구매
해물 육수팩
1개 구매
무우
3쪽 구매
양파
1/2개 구매
대파
1뿌리 구매
표고버섯
1개 구매
다진마늘
1/2수저 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
채반
구매
볼
구매
채반
구매
뚝배기
구매
국자
구매

노하우

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

조리순서Steps

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콩나물을 좀 많이 넣어줬음 좋겠는데 집에서 만들면 원하는데로 할 수 있지요. 콩나물국밥 재료- 콩나물 1봉지,청양고추 2개 ,홍고추 반개, 대파 조금

콩나물 손질법

가장 중요한 시원하고 개운한 육수를 만들어야 오늘 할일을 다 한겁니다.

냄비 , 도마 , 조리용나이프

콩나물국밥 육수- 황태머리 1개, 해물육수팩 1개 ,무우 3쪽 ,양파 반개 ,대파 1뿌리, 표고버섯 1개, 다진마늘 반수저

콩나물국밥은 유기농 콩나물에 육수만 잘빼면 더이상 할께 곁들이 부속품들.. 새우젓이나 오징어젓만 챙겨도 한수 먹고 들어가지요.

육수끓이고 건더기를 건져내 맑은 육수만 사용을 합니다.

씻어 물끼뺀 콩나물을 육수에 넣고 데치듯 삶아 줄건데요.

육수가 끓기시작하면 앞뒤로 한번씩 뒤집어가며 익히면 콩나물에 좋은성분이 육수에 그대로 우려져 나와 국물이 더욱 시원하면서 개운해집니다.

그 육수에 다진마늘 반수저만 넣으면 특급육수가 만들어졌구요.

선택적으로 필요한 재료들은 따로 담아내 기호대로 첨가를 해 줄겁니다.

밥을 할정도 크기의 뚝배기에 국물도 넉넉하게 담고 콩나물은 양것~~ 데쳐내듯 삶은 콩나물이라 아삭거림이 장난 1도 없습니다.

국자 , 뚝배기

오늘도 수고하실 하루 조금이라도 보탬되라고 따듯한 한끼를 올리네요.

그만 술 좀 작작 먹고 평생 온탕과 냉탕에 술탕까지 고생시킨 속 을 위해~~칼칼해지라고 청양고추도 올리고 홍고추에 대파는 기본으로 간 은 새우젓으로 합니다.

오늘은 술이 덜깨 조금 오버를해서 포스팅을 했는데요. 그저 넓은 마음으로 좋게 봐 주셨음하는 바램입니다. 너덜거리는 속 콩나물국밥 썰(?)을 풀고나니 해장은 필요없고 출근길만 기다리네요. 고맙습니다~^^

콩나물국밥 관련 상품

등록일 : 2024-12-02 수정일 : 2024-12-02

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