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윤토피아

부드러운 고추장 진미채볶음 300G 만들기 마요네즈 오징어 진미채무침

반찬가게에서 인기 메뉴 중 하나인 이 메뉴! 저희 집에도 떨어지지 않게 항상 만들어 두는데요 바로 고추장 진미채볶음 이랍니다. 달콤하고 쫄깃한 맛으로 많은 사랑을 받고 있는 국민 밑반찬이죠. ​ ​ 오늘은 부드러운 진미채볶음 만들기 레시피 알려드릴게요. 진미채 300G 을 사용한 레시피로 큰 반찬통 가득 나오는 양이랍니다. 저는 참진미채를 사용하였지만 백, 홍, 참진미채 어느 것을 사용하셔도 된답니다. ​ ​ 식감이나 맛은 약간씩 다를 수 있으나 고추장 양념으로 버무려 드시면 비슷하거든요. 저도 냉동실에 있는 오징어채로 사용하였네요. ​오징어 진미채무침 할 때마다 마요네즈를 꼭 사용하는데요. 한번 버무려 둔 후 양념 입혀주면 촉촉하고 풍미도 좋아져 냉장고에 넣어도 딱딱해지지 않는답니다. 부드러운 진미채볶음 만들기 시작해 볼까요? ​ ​
6인분 이상 10분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 마요네즈 조리법마요네즈 조리법
▶ 마요네즈 보관법마요네즈 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 카놀라유 조리법카놀라유 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
저는 참진미채 300G 준비해 주었어요. 백진.미채는 속.살만 가공하여 뽀얗고 부드럽고요 홍진.미채는 껍질째 통으로 조미하여 붉은빛을 띠며 참진.미채는 가공 후 구워내어 갈색빛이 돌아요. 어느것을 사용하셔도 된답니다.

믹싱볼

버무리기 전 긴 것은 가위로 잘라주세요 너무 길면 먹기도 불편하고 잘 버무려지지 않아요. 그리고 체에 한번 털어주면 가루가 제거되어 더욱 깔끔하게 만들기 할 수 있답니다.

주방가위

적당한 한 입 크기로 잘라준 후 마요네즈 4T 넣고 잘 배도록 손으로 조물조물 섞어 주세요. 부드러운 진미채무침 만들기 는 마요네즈 사용이 포인트랍니다. 양념에 버무리기 전 마요네즈 코팅으로 오랫동안 촉촉해지며 풍미도 더욱 좋아져요.
진.미채를 볶을 팬에 바로 양념재료를 넣어줍니다 설탕 1T, 고춧가루 2T 를 넣고고추장 3T 와 올리고당 5T 넣어주세요. 고추장은 듬뿍이 아닌 약간 볼록한 정도로 해주셔야 짜지 않습니다.

볶음팬 , 조리용스푼

양념이 타지 않고 윤기를 주기 위해 카놀라유 2T 를 넣고 설탕이 녹고 고추장이 풀리도록 잘 저어 섞어주세요.
양념이 섞이면 약불로 불을 올려줍니다. 전체적으로 바르르 끓으면
마요네즈 버무려둔 오징어 진.미채를 모두 넣어주세요.
젓가락과 주걱을 양손에 잡고 재빨리 버무려 주세요. 양념이 쉽게 타니 빨리해주는 것이 좋으며 불안하다면 불을 끄고 해주셔도 됩니다.

요리젓가락

양념이 골고루 버무려지면 불을 끄고 참기름 1T과 통깨 1T를 넣고 가볍게 섞어 마무리해 주세요.

등록일 : 2024-11-30 수정일 : 2024-12-03

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레시피 작성자About the writer

윤토피아

집에서 누구나 쉽게 요리하기 (╹ڡ╹ ) https://blog.naver.com/wjdwldbs9999

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#진미채볶음#고추장진미채볶음#진미채무침
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