들깨연근무침

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그미네

들깨연근무침

뿌리에서 꽃까지 버릴데가 없는 연. 연뿌리 연근으로 들깨가루 듬뿍 넣어 연근무침 했어요. 연근조림과는 또 다른 맛의 신세계예요.

6인분 이상 30분 이내 초급

[주재료]: 연근(손질후) 400g

[양념 및 소스재료]: 들깨가루 6T, 식초 1T, 마요네즈 4T, 올리고당 2T, 죽염 1/2t

조리순서Steps

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연근은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 필러로 껍질을 벗긴 후 3mm정도로 얇게 썹니다

식초 1T를 넣고 물에 10분 정도 담가둡니다ㅡ식초가 연근의 갈변현상과 떫은 맛을 없애준대요

끓는 물에 식초 1T를 넣고 4~5분 정도 데칩니다ㅡ아삭한 정도는 조절하세요

찬물에 험군 후 체에 밭쳐 물기를 빼요

볼에 양념재료를 모두 넣고 양념을 만들어요

물기뺀 연근을 양념과 버무려요

연근의 아삭함이 살아있는 고소한 연근무침이 완성되었어요

: ***연근 껍질을 벗긴 후 식촛물에 담그면 갈변현상과 쓴맛을 없앨 수 있어요

등록일 : 2024-11-29 수정일 : 2024-11-29

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레시피 작성자About the writer

건강하고 맛있는 집밥 레시피를 좋은 사람들과 공유하고자 합니다

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#연근 #들깨가루 #마요네즈 #올리고당 #다이어트 #건강식

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