다가오는 겨울에 따뜻한 대구지리

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이가을

다가오는 겨울에 따뜻한 대구지리

조금씩 쌀쌀해지는 날씨
겨울이 다가오는 이때
따뜻하게 끓여먹기 좋은 대구지리입니다.
과한 양념을 하지 않고
소금간과 채소만으로 깔끔하게 즐길 수 있어요.
유자껍질을 넣으면 향긋함까지...
대구지리로 다가오는 겨울 맞이해보세요.

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[육수]

물
600ml 구매
다시마
구매
청주
2T 구매
소금
1t 구매

[소스]

간장
2T 구매
식초
0.5T 구매
레몬즙
0.5t 구매
설탕
0.5t 구매
유자껍질
구매

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냄비
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트레이
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도마
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▶ 소금 조리법

▶ 간장 조리법

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동영상

조리순서Steps

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물 600ml에 닦은 다시마 조각을 넣어 30분 정도 우립니다.

끓이지 않고 그대로 둡니다

뼈를 제거한 대구살에 앞 뒤로 소금을 뿌려 10분 둡니다.

쑥갓 - 줄기 부분을 잘라 반 나눠줍니다.

조리용나이프 , 도마

알배추 - 먹기 좋은 크기로 넓게 잘라줍니다.

대파 - 어슷썰기 합니다.

두부 - 넓은 직사각형 모양으로 잘라줍니다.

표고버섯 - 윗 부분을 살짝 도려내 모양을 내줍니다.

끓는물을 부어 대구살의 겉을 데치고 얼음물에 바로 담가둡니다.

다시마를 건지고 청주2T, 소금1t를 넣습니다.

육수에 준비한 채소를 올려줍니다. (당근이 있다면 모양 내어 올려줍니다)

중불에 5분 끓여줍니다.

곁들일 소스를 만듭니다. (간장 2T, 식초 0.5T, 레몬즙 0.5t, 설탕 0.5t, 유자껍질)

접시에 대구지리를 담고 유자 껍질을 얇게 썰어 조금 올려줍니다.

: 유자 껍질이 없다면 귤, 레몬 껍질을 사용하셔도 좋습니다.

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등록일 : 2024-11-26 수정일 : 2024-11-26

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집에서 먹고 싶은 것 만들어 먹는 중입니다.

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#대구 #대구탕 #대구지리 #국물요리

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