류수영 두부조림 레시피 두부조림 양념 만드는법

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류수영 두부조림 레시피 두부조림 양념 만드는법

인기많은 류수영두부조림 만들어봤어요! 초보분들에게 강추~

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

조리도구

키친타올
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도마
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조리용나이프
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프라이팬
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조리용스푼
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노하우

▶ 두부 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 양조간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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두부의 수분을 제거 해주기 위해 키친타올을 준비합니다. 두부의 간수는 따라 버리고 키친타올로 두부의 겉면을 2~3겹으로 감싸 준후 2~3분간 그대로 두면 어느 정도 두부의 수분을 제거 할수 있습니다. 이 과정은 두부의 안까지 간이 잘 베이게 하기 위한 과정입니다.

두부한모 300g (500g까지 가능)

이번 두부조림의 두부는 한입크기가 아니라 길쭉하게 두툼하게 잘라줍니다.

도마 , 조리용나이프

대파는 송송 썰어 주고, 양파는 채썰어 준비합니다. 고명용으로 청양고추, 홍고추 소량은 송송 썰어 준비하거나 생략합니다.

양파 중간크기 이상 1개 대파 1대 청양고추,홍고추 소량(고명용, 생략가능)

팬에 양파와 대파를 넣어 줍니다. 이때 식용유는 넣지 않고 볶아 양파의 겉면이 갈색으로 변할때까지 강불로 볶아 줍니다.

프라이팬 , 조리용스푼

강불

식용유를 넣지않아요!

양파의 겉면이 갈색으로 변했을때 식용유 2바퀴 넣어 볶아 줍니다.

그리고 다진마늘0.5T, 설탕0.5T 을 넣어 볶아줍니다.

설탕0.5T 다진마늘 0.5T

불을 끈 상태에서 양조간장2T 와 굴소스 2T는 채소반대쪽 빈곳에 넣어 주고 고춧가루1T는 채소 위에 올려줍니다.

양조간장2T 굴소스2T 고춧가루1T

다시 불을 켠후 전체적으로 볶아 양념장을 고루 섞이게 해줍니다. 이 과정이 제일 중요한데 짬뽕스런 느낌이 나도록 볶아 불맛 & 감칠맛을 극대화 해줍니다.

다시 한번 볶은 재료를 한쪽 팬으로 옮긴 후 불을 끄고 이제 두부를 올려 줍니다. 두부를 올린후 볶은 재료를 두부위로 다 올려 줍니다.

그리고 불을 킨 후 물 200ml와 후추 넉넉히 넣어줍니다

물200ml 후추 넉넉히

강불로 한번 팔팔 끓인 후 뚜껑을 닫고 약불로 10분간 조려 줍니다.

강불 -> 약불로 변경

뚜껑을 열고 국물이 자작 하면 청양고추, 홍고추 올린후 마무리 합니다. 국물이 조금 많다고 느껴질땐 추가로 더 끓여 준후 마무리합니다.

두부조림 관련 상품

등록일 : 2024-11-26 수정일 : 2024-11-26

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#두부 #두부조림 #간단한두부조림

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