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음식중개사

속이 확 풀리는 얼큰한 두부 버섯 전골 레시피

오늘은 냉장고 털이 하기에 딱 좋은 두부 버섯 전골 레시피를 소개할게요.
쌀쌀한 바람이 불어오는 이 시기 먹기에 딱이랍니다.
3인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
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▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법

동영상

조리순서Steps
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물 1L를 강불로 끓여줍니다.

냄비

육수를 만들기 위해 저는 간편하게 육수팩을 활용했는데요, 육수팩이 없다면 다시마를 넣으면 됩니다. 육수팩이나 다시마를 넣고 강불로 10분간 끓여주세요.
양파를 0.2cm두께로 채썰어 줍니다. 이 음식은 냉장고 털이 하기 좋은 음식이니, 당근, 양배추 등 냉장고에 있는 채소를 활용해 주세요.

니트릴장갑 , 도마 , 조리용나이프

양파 손질법

파도 채썰어 주세요. 파는 흰부분과 푸른 부분을 반반 섞어 활용하는게 좋아요.

대파 손질법

양념장을 만들어 볼게요. 간마늘 1작은술, 참치액젓 1작은술, 맛술 1큰술, 고춧가루 1큰술, 만들어 놓은 육수 2큰술을 섞어 실온에서 10분간 숙성시켜 줍니다.

소스볼 , 계량스푼

양념이 숙성되는 동안 버섯을 손질해 볼게요. 버섯은 익으면 채즙이 빠져나와 작아지니 두께감 있게 썰어줍니다.
손질한 버섯은 전골용 냄비에 깔아줍니다.

전골냄비

두부를 2cm두께로 썰어줍니다.
손질한 두부는 버섯 위에 올려주세요. 그리고 강불로 5분간 끓일게요.
전골이 끓으면 양념장을 올리고 5분 더 끓여줍니다.
그리고 채썬 대파를 올린 후 1분만 더 끓이고 불을 약불로 줄여주세요.
마지막으로 들기름 2큰술을 넣고, 두부에 국물을 끼얹어주며 마무리합니다. 들기름은 오래 끓이면 향이 많이 날라가니 1분 이상 끓이지 않도록 해주세요.
추운 날씨 몸도 마음도 따스하게 데워줄 전골이 완성되었습니다.

등록일 : 2024-11-26 수정일 : 2024-11-27

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음식중개사

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#국물요리#채식#버섯전골#두부전골#콩요리#다이어트#해장
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