참치 마파 두부 덮밥 두반장 양념 소스 만들기 두부 요리

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동그랑

참치 마파 두부 덮밥 두반장 양념 소스 만들기 두부 요리

참치 넣고 마파두부 만들었어요

2인분 20분 이내 초급

[재료]: 밥 1 공기 , 두부 반 모 , 참치캔(150g) 1 캔 , 양파 반 개 , 대파 1 대 , 물 300ml , 고추기름 1 큰 술

[전분 물]: 전분가루 1 큰 술 , 물 1 큰 술

[마파두부 양념]: 다진 마늘 1 큰 술 , 설탕 1 큰 술 , 진간장 1 큰 술 , 굴 소스 1 큰 술 , 고추장 1 큰 술 , 두반장 1 큰 술 , 치킨 스톡 1/3 작은 술 , 참기름 1 큰 술

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두부 반 모는 가로 세로 1.5cm 정도 크기로 깍둑 썰어줍니다.

참치 캔은 기름을 따라내고 준비합니다.

양파 반 개는 작게 썰어줍니다.

대파 한 대도 두꺼운 부분은 반으로 가른 다음 송송 썰어 줍니다.

전분가루 1 큰 술 물 1 큰 술을 넣고 섞어 전분 물을 만들어 줍니다.

다진 마늘 1 큰 술 설탕 1 큰 술 진간장 1 큰 술 굴 소스 1 큰 술 고추장 1 큰 술 두반장 1 큰 술을 넣고 섞어 마파두부 소스를 만들어 줍니다.

중국 소스 중에 하나인 두반장을 넣고 소스를 만들었는데요. 저는 두반장을 사 놓고 채소 볶을 때도 쓰고 특히 소야 볶음에 넣으면 참 맛있는데요. 크기도 크지 않으니 하나 사놓으면 여기저기 쓰임새가 많지요. 두반장이 없으면 고추장과 고춧가루를 섞어서 넣어도 된답니다.

팬에 고추기름 1 큰 술을 넣고 썰어 놓은 양파와 대파를 넣고 볶아줍니다.

저는 고추기름을 만들 때 고춧가루를 거르지 않고 그대로 두는데요. 이렇게 채소 볶을 때 맑은 기름만 쓰지 않고 가라앉은 고춧가루도 함께 사용한답니다

양파 대파가 볶아지면 참치 캔과 만들어 놓은 소스를 넣고 볶아줍니다.

양념이 잘 어우러지면 물 300ml 치킨 스톡 1/3 작은 술을 넣고 끓여줍니다.

저는 감칠맛을 위해서 치킨스톡을 조금 넣었는데요. 치킨스톡은 생략해도 됩니다.

물 붓고 한소끔 끓으면 썰어 놓은 두부를 넣고 으깨지지 않게 살살 저어 주세요.

두부에 간이 배도록 한소끔 끓여줍니다.

두부에 간이 배면 만들어 놓은 전분 물을 넣어 줍니다.

이때 전분 물은 한꺼번에 다 넣지 말고 농도를 봐가면서 조금씩 추가해 주세요. 저는 만들어 놓은 전분 물을 다 넣었답니다.

걸쭉한 농도가 되었으면 참기름 1 큰 술을 넣고 살살 섞어 마무리합니다.

밥 위에 마파두부를 올려 만든 마파두부 덮밥입니다.

: 두부를 부드럽게 먹기위해서 따로 굽지않고 넣어 만든답니다

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등록일 : 2024-11-21 수정일 : 2024-11-21

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딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

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#마파두부 #참치마파두부 #두부 #두부요리 #마파두부덮밥

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