참치 마파 두부 덮밥 두반장 양념 소스 만들기 두부 요리

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동그랑

참치 마파 두부 덮밥 두반장 양념 소스 만들기 두부 요리

참치 넣고 마파두부 만들었어요

2인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

밥
1공기 구매
두부
1/2모 구매
참치캔 150g
1캔 구매
양파
1/2개 구매
대파
1대 구매
물
300ml 구매
고추기름
1큰술 구매

[전분 물]

전분가루
1큰술 구매
물
1큰술 구매

[마파두부 양념]

다진마늘
1큰술 구매
설탕
1큰술 구매
진간장
1큰술 구매
굴 소스
1큰술 구매
고추장
1큰술 구매
두반장
1큰술 구매
치킨스톡
1/3작은술 구매
참기름
1큰술 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
체
구매
프라이팬
구매
볼
구매
조리용스푼
구매
접시
구매

노하우

▶ 두부 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고추기름 손질법

▶ 설탕 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 굴 손질법

▶ 굴 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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두부 반 모는 가로 세로 1.5cm 정도 크기로 깍둑 썰어줍니다.

도마 , 조리용나이프

참치 캔은 기름을 따라내고 준비합니다.

양파 반 개는 작게 썰어줍니다.

대파 한 대도 두꺼운 부분은 반으로 가른 다음 송송 썰어 줍니다.

전분가루 1 큰 술 물 1 큰 술을 넣고 섞어 전분 물을 만들어 줍니다.

다진 마늘 1 큰 술, 설탕 1 큰 술 ,진간장 1 큰 술, 굴 소스 1 큰 술, 고추장 1 큰 술, 두반장 1 큰 술을 넣고 섞어 마파두부 소스를 만들어 줍니다.

볼 , 조리용스푼

중국 소스 중에 하나인 두반장을 넣고 소스를 만들었는데요. 저는 두반장을 사 놓고 채소 볶을 때도 쓰고 특히 소야 볶음에 넣으면 참 맛있는데요. 크기도 크지 않으니 하나 사놓으면 여기저기 쓰임새가 많지요. 두반장이 없으면 고추장과 고춧가루를 섞어서 넣어도 된답니다.

팬에 고추기름 1 큰 술을 넣고 썰어 놓은 양파와 대파를 넣고 볶아줍니다.

저는 고추기름을 만들 때 고춧가루를 거르지 않고 그대로 두는데요. 이렇게 채소 볶을 때 맑은 기름만 쓰지 않고 가라앉은 고춧가루도 함께 사용한답니다

양파 대파가 볶아지면 참치 캔과 만들어 놓은 소스를 넣고 볶아줍니다.

양념이 잘 어우러지면 물 300ml 치킨 스톡 1/3 작은 술을 넣고 끓여줍니다.

저는 감칠맛을 위해서 치킨스톡을 조금 넣었는데요. 치킨스톡은 생략해도 됩니다.

물 붓고 한소끔 끓으면 썰어 놓은 두부를 넣고 으깨지지 않게 살살 저어 주세요.

두부에 간이 배도록 한소끔 끓여줍니다.

두부에 간이 배면 만들어 놓은 전분 물을 넣어 줍니다.

이때 전분 물은 한꺼번에 다 넣지 말고 농도를 봐가면서 조금씩 추가해 주세요. 저는 만들어 놓은 전분 물을 다 넣었답니다.

걸쭉한 농도가 되었으면 참기름 1 큰 술을 넣고 살살 섞어 마무리합니다.

밥 위에 마파두부를 올려 만든 마파두부 덮밥입니다.

: 두부를 부드럽게 먹기위해서 따로 굽지않고 넣어 만든답니다

참치마파두부덮밥 관련 상품

등록일 : 2024-11-21 수정일 : 2024-11-22

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레시피 작성자About the writer

딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

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#마파두부 #참치마파두부 #두부 #두부요리 #마파두부덮밥

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