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춤추는루나

꽈리고추 멸치조림 레시피 꽈리고추조림

매운맛과 단맛이 조화로운 꽈리고추조림 멸치도 어엿한 생선 칼슘 보충 꽈리고추 멸치조림 레시피 꽈리고추를 넣은 꽈리고추 멸치조림은 지역마다 조리법이 다른데요. 서울식은 국물 없이 짭짤하게 만들고 경상도식은 물을 넉넉히 부어 국물이 있게 만들어요. 국물 없이 짭짤하게 만든 꽈리고추 멸치조림 꽈리고추는 매콤해 입맛 살려주고 멸치는 짭조름해 아이들도 잘 먹어요. 어른뿐만 아니라 아이들도 섭취할 수 있는 반찬이에요.
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 멸치 손질법멸치 손질법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
찬물에 베이킹소다를 넣고 꽈리고추를 5분 정도 담가 놓았다가 흐르는 물에 여러 번 씻어주세요.

믹싱볼

꽈리고추 꼭지를 제거하고 크기가 큰 꽈리고추는 반으로 잘라주세요.

도마 , 조리용나이프

100ml, 간장 1T, 참치 액 1T 양념을 볼에 넣어 섞어주세요.

볼 , 계량스푼

달구어진 팬에 식용유나 올리브유 두 바퀴 두르고 다진 마늘 한 스푼을 넣고 약불에서 볶아 향을 내주세요.

프라이팬

손질한 꽈리고추를 넣고 설탕 1T를 넣고 함께 볶아요. 약 줄어서 약 3분간 볶아주고

설탕을 넣고 볶아주면 꽈리고추의 매운맛을 중화시켜주어 어린이도 매운맛을 싫어하는 사람들도 부담 없이 즐길 수 있어요. ​ 설탕이 꽈리고추의 수분을 흡수해 줘 식감도 좋아져요.

만들어 놓은 양념을 부어주세요.
중불로 올리고 양념이 끓기 시작하면
멸치의 잡내를 없애기 위해 맛술 2T 넣고 섞어줍니다. 중불에서 양념이 골고루 입혀지도록 뒤적거리면서 졸여주세요.

조리용스푼

국물이 자작해지면 물엿 한 바퀴 둘러주고 1분 정도 졸인 후 불을 꺼주세요. 마무리는 통깨와 참기름 살짝 넣고 섞어주세요.
팁-주의사항
계량 : 밥숟가락 계량컵

등록일 : 2024-11-20 수정일 : 2024-11-21

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레시피 작성자About the writer

춤추는루나

루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.

요리 후기 1

오기♥️ 2024-12-12 21:42:03

맛있어요 

쉐프의 한마디2024-12-14 19:37:54

댓글 감사해요. 따뜻하고 포근한 밤 보내세요.

댓글 0
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#꽈리고추#멸치조림#꽈리고추멸치#멸치꽈리고추#꽈리고추조림#멸치#밑반찬
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