미역국 끓이는 방법 들깨 미역국 레시피

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써지니

미역국 끓이는 방법 들깨 미역국 레시피

미역국을 끓일 때에는 항상 소고기를 넣고 끓였는데 이번에는 고기를 넣지 않은 미역국을 끓였어요.

3인분 60분 이내 아무나

[재료]: 미역 12 g , 다진 마늘 1 큰술 , 들깨가루 2 큰술 , 들기름 1 큰술 , 까나리액젓 1 큰술 , 참치액 1 큰술 , 물 1.3 리터

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건미역을 채반에 담아서 흐르는 물에 손으로 뒤적이면서 건미역을 헹군 후에 볼에 담아서 준비합니다.

볼에 미지근한 물 1.3리터를 넣고 5~10분 정도 물에 담가서 불려줍니다.

미역 불린물은 버리지 않고 들깨 미역국 육수로 사용할거니 따로 물을 준비하지 않아도 되세요.(불린 미역의 물기를 짠 후에 물의 양이 다른 이유는 불리면서 미역이 흡수를 하기 때문에 다를 수 있어요)

시간이 경과 후 불린 미역은 드시기 좋게 가위로 자른 다음에

채로 미역만 건져냅니다.

냄비에 불린 미역과 들기름 1큰술을 넣고 가스불 중불에 올려줍니다.

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

미역이 부드러워 질 때까지 3분 정도 볶아줍니다.(미역의 물기를 꽉 짜거 볶을 때 어렵다면 물을 살짝만 넣고 볶으면 부드럽게 볶을 수 있어요)

미역이 부드럽게 볶아졌으면 다진 마늘 1큰술을 넣고 볶아줍니다.

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

미역을 불렸던 물을 모두 넣고 가스불 센불에 올려줍니다.

까나리액젓 1큰술,

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

침치액 1큰술을 넣어줍니다.(액젓이나 참치액 중 한가지만 있다면 한 가지만 넣어주셔도 상관 없지만, 두 가지를 함께 넣었을 때가 더 맛있어요)

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

미역국 간을 하고 골고루 뒤적여줍니다.

끓어오르면서 위로 올라오는 거품은 숟가락으로 걷어내줍니다.

거품을 걷어내고 냄비 뚜껑을 닫은 상태에서 가스불 중약불에서 30분 정도 포~옥 끓여줍니다.(미역국은 후루룩 끓이는 것보다는 일정 시간을 끓여주면 재료에서 맛이 우러나와 더 맛있게 드실 수 있어요)

시간이 경과 후 미역국의 건더기와 국물 양이 적당한지 뒤적여서 확인하고, 국물이 모자라다고 생각되면 물을 추가하고 부족한 간을 맞춰주시면 되세요.

들깨가루 2큰술을 넣고 뒤적여줍니다.(들깨가루의 양은 취향껏 넣어주시면 되세요)

마지막으로 한소끔 끓이고 마무리를 해주면 들깨 미역국 끓이는 방법 완성입니다.

등록일 : 2024-11-19

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사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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