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하반반찬전문점

새우 애호박볶음 간단하게 만드는 애호박나물볶음요리 레시피 아이 반찬

아이들이 잘먹는 반찬입니다.
2인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
애호박 한 개를 반으로 잘라서 어슷한 반달 모양으로 썰어줍니다. 썰 때 반달 모양으로 썰어도 좋지만 제가 만들어 보니 어슷 반달 모양이 가장 먹음직스럽게 나오고 손님들도 더 선호한다는 걸 알았습니다.

도마 , 조리용나이프

양파는 채 썰어 준비하고, 당근도 채 썰어 준비합니다, 이때 모든 야채는 애호박의 두께보다 두꺼우면 안 된답니다. 애호박과 비슷하게 썰어주세요. 새우 살도 준비해 줍니다

접시

팬에 기름 3 큰 술 두르고 마늘 한 큰 술 넣고 준비한 모든 야채를 넣어줍니다. 소금에 절여서 볶아주기도 하는데 저도 예전에는 그렇게 했답니다. 그런데 애호박볶음을 수도 없이 하다 보니 모든 야채를 넣고 같이 볶아주는게 더 맛있더라고요

프라이팬 , 요리스푼

볶을 때 소금 1/2 작은 술, 참치 액 1 작은 술도 같이 넣어 볶아줍니다. 참치 액은 감칠맛을 더해주고 마늘은 애호박의 맛을 더 좋게 만들어준답니다. 소금이 애호박의 단맛을 더 올려주고요

소금에 절이지 않는 대신 볶을 때 불을 중불에서 볶으셔야 합니다. 중요해요. 그래야 맛있는 감칠맛이 좋은 애호박볶음을 드실 수 있어요. 중불에서 볶으면 야채에서 수분이 나오면서 서로서로 어우러지는 깊은 맛을 즐길 수 있고, 야채가 아주 맛있게 익게 된답니다.

담백하고 깔끔한 애호박볶음이 완성입니다. 이렇게 만들어드시면 아이 반찬으로도 좋답니다. 밥을 비벼드셔도 좋고요

접시

팁-주의사항
국물이 자작하니 있어서 밥을 비벼서 김가루랑 같이 드시면 입안에서 행복이 가득해지지요.

등록일 : 2024-11-14 수정일 : 2024-11-15

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레시피 작성자About the writer

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20년 경력 한식전문가 엄마와 요리를 전공한 쉐프아들이 함께 건강한 반찬을 만들다

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#새우살애호박볶음#애호박볶음#아이반찬#호박요리#애호박레시피#호박나물
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