최고의 보양식 닭백숙 삼계탕 정석 레시피

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최고의 보양식 닭백숙 삼계탕 정석 레시피

오늘은 진한 국물과 부드러운 고기에 남녀노소 누구나 좋아하는 제대로 된 보양식 닭백숙을 만들어 볼게요.
지친 몸과 마음 모두 든든하게 채워주는 보양식 드시고 늘 건강하세요!

4인분 120분 이내 초급

재료Ingredients

[재료 / 4인 ]

닭
1마리 구매
청주
3큰술 구매
마늘
30개 구매
생강
10g 구매
대파
2개 구매
건대추
5개 구매
소금
1큰술 구매
후추
1꼬집 구매

조리도구

니트릴장갑
구매
볼
구매
냄비
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
국자
구매

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 청주 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 건대추 손질법

▶ 소금 조리법

동영상

조리순서Steps

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닭은 손질이 된 닭볶음탕용 닭을 사용하시면 손질하기 편합니다.

흐르는 물에 닭을 세척해 줍니다. 특히 가슴뼈 안쪽 내장을 잘 제거해줘야 잡냄새가 나지 않아요.

니트릴장갑 , 볼

냄비에 물 2L를 받아 강불로 끓어오르면 청주 3큰술을 넣고 닭을 넣어줍니다.

닭을 아무리 잘 세척해도 사진처럼 불순물이 섞인 어두운 색의 거품이 올라옵니다. 이건 숟가락으로 걷어내지 마세요.

약 5분간 1차로 끓인 닭의 국물은 모두 버리고 새 물을 2L 담아줍니다. 그리고 강불로 다시 끓여주세요. 닭이 끓는동안 다른 재료를 손질해 볼게요.

마늘 30개를 넣을거에요. 마늘은 많이 넣어야 국물이 담백해 집니다. 마늘 꼭지는 배앓이를 일으키니 꼭 제거해 주세요.

도마 , 조리용나이프

생강 10g도 편으로 썰어줍니다. 생강이 없다면, 생강가루를 넣어도 좋아요.

대추와 대파 2개는 잘 세척한 후 3등분으로 잘라줍니다. 재료를 준비하니 닭이 끓어오르기 시작하네요.

불순물을 2~3차례 제거해 줍니다. 거품을 잘 제거해야 국물이 맑아 맛있어요.

파, 대추, 마늘 등 준비한 재료를 넣어줍니다.

냄비 뚜껑을 닫고 30분간 중불로 끓여줍니다.

국물용으로 넣은 파, 마늘과 같은 채소는 모두 꺼내줍니다.

소금 1큰술과 후추 1꼬집으로 간을 맞춥니다. 단, 간은 개인 취향에 맞게 염도를 조절해주면 됩니다. 보다 이해하기 쉽고 자세한 레시피는 영상을 참고해 주세요!

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등록일 : 2024-11-14 수정일 : 2024-11-14

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음식중개사

레시피 유튜버 음식중개사입니다. 맛있는 음식 드시고 모두 건강하세요!

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#백숙 #보양식 #복날 #몸보신 #초간단 #삼계탕 #닭요리

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