삼시세끼 차승원 깻잎김치 만드는 법 깻잎지 깻잎 양념장 레시피

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써지니

삼시세끼 차승원 깻잎김치 만드는 법 깻잎지 깻잎 양념장 레시피

삼시세끼 방송에서 나왔던 차승원 깻잎김치 만드는 법으로 따라서 만들었어요.

6인분 이상 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

깻잎
20장 구매

[깻잎김치 양념장]

청양고추 6g
1/2 구매
홍고추
8g 구매
대파
10g 구매
고춧가루
1큰술 구매
다진마늘
0.3~0.5큰술 구매
설탕
0.4~0.5큰술 구매
진간장
1.5큰술 구매
까나리액젓
0.5큰술 구매
식초
1큰술 구매
참기름
0.5큰술 구매
통깨
적당량 구매

조리도구

믹싱볼
구매
도마
구매
조리용나이프
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볼
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구매

노하우

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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깻잎 꼭지 부분은 취향껏 잘라서 준비하거나 자르지 않고 준비하시면 되세요.(삼시세끼 차승원 님이 깻잎을 손질하는 장면은 나오지 않았으니 취향껏 하시면 되세요)

깻잎 손질법

깻잎은 한 장씩 손바닥 위에 올려놓고 앞뒤로 살살 문지르면서 세척하고흐르는 물에 2번 정도 헹군 다음에 채반에 담아 물기를 탁탁 털어서 채반에 담아줍니다.

청양고추와 홍고추는 잘게 썰고, 대파는 송송 썰고, 다진 마늘 0.3~0.5큰술을 준비합니다.

도마 , 조리용나이프

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

대파 손질법

진간장 1.5큰술, 까나리액젓 0.5큰술, 식초 1큰술,고춧가루 1큰술, 설탕 0.4큰술, 참기름 0.5큰술,청양고추, 홍고추, 다진 마늘, 통깨를 넣고 숟가락으로 잘 섞어줍니다.

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

콕 찍어 맛을 보고 부족한 간은 입맛에 맞게 간을 맞춰주시면 되세요.

밀폐그릇에 물기를 털어 낸 깻잎 3장을 넣고 깻잎김치 양념장을 조금씩 올리고 숟가락으로 골고루 펴 줍니다.(깻잎김치 양념장이 부족하지 않도록 양을 조절해서 발라주시면 되세요)

깻잎이 없어질 때까지 반복하여 깻잎김치를 만들어주시면 삼시세끼 차승원 깻잎김치 만드는 법 완성입니다.

: ▶깻잎김치는 김치 대용으로 드셔도 좋으며, 따뜻한 밥 위에 깻잎김치 한 장을 올려드셔도 맛있어요.
▶깻잎김치는 시간이 지나면서 숨이 죽고 양념이 깻잎에 스며들수 있도록 상온에서 4~5시간 정도 두었다가 냉장고에 넣어주시면 되세요.

깻잎김치 관련 상품

등록일 : 2024-11-12 수정일 : 2024-11-12

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레시피 작성자About the writer

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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