바삭한 부추전 만드는 법

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동그랑

바삭한 부추전 만드는 법

향 좋은 부추로 부추전 만들었어요

2인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

부추
110g 구매
청양고추
3개 구매
홍고추
1개 구매
튀김 가루
3큰 술 구매
부침가루
2큰 술 구매
소금
2꼬집 구매
물
6큰 술 구매
식용유
구매

[부추전 양념장]

고춧가루
1/2큰 술 구매
설탕
1/2작은 술 구매
다진 대파
1/2큰 술 구매
진간장
1큰 술 구매
식초
1/2큰 술 구매
통깨
조금 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
볼
구매
스푼
구매
프라이팬
구매
뒤집개
구매
접시
구매
종지
구매

노하우

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 진간장 조리법

조리순서Steps

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깨끗이 씻은 부추는 흙이 박힌 뿌리 쪽은 조금 잘라내고 4,5 cm 길이로 잘라줍니다.

도마 , 조리용나이프

청양고추 3개는 송송 썰어 줍니다. 저희는 매운 것 좋아해서 청양고추를 조금 많이 넣었는데요. 매운 것 못 드시면 청양고추는 생략해도 됩니다.

색을 내주기 위해 홍고추도 1개도 송송 썰어주었어요. 홍고추도 선택사항입니다.

튀김 가루 3 큰 술, 부침가루 2 큰 술, 물 6 큰 술, 소금 2 꼬집을 넣고 반죽물을 만들어줍니다.

전을 부칠 때 채소 위에 가루를 넣어 섞으면 밀가루가 뭉치기도 하고 버무리면서 채소가 숨이 죽는데요. 반죽을 만들어 놓고 재료를 넣어 섞으면 마른 가루 없이 잘 만들어진답니다.

반죽 물이 만들어지면 썰어놓은 부추 청양고추 홍고추를 넣고 살살 섞어줍니다.

팬이 달궈지면 식용유를 두르고 만들어 놓은 반죽을 올려 넓게 펴줍니다.

타지 않게 앞뒤 노릇하게 구워줍니다.

부추전 양념장은 고춧가루 반 큰 술, 설탕 반 작은 술, 다진 대파 반 큰 술, 진간장 1 큰 술, 식초 반 큰 술, 통깨 조금을 넣고 섞어 줍니다.

비 오는 날 잘 어울리는 바삭한 부추전입니다.

: 전 반죽은 미리 만든 다음 재료를 넣고 섞어주세요

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등록일 : 2024-11-09 수정일 : 2024-11-11

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레시피 작성자About the writer

딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

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#부추전 #바삭한 #부추

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