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동그랑

간단한 고깃집 부추 양파 무침 겉절이 양념

간단히 만드는 부추 양파 무침입니다
4인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 액젓 조리법액젓 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
먼저 부추는 누런 잎이나 상한 잎은 떼주고 다듬은 다음 깨끗이 씻어 주고 흙이 박힌 뿌리 쪽은 조금만 잘라내고 먹기 좋게 5, 6cm 길이로 잘라주세요.

도마 , 조리용나이프

부추 손질법

양파 반 개는 가늘게 채 썰어줍니다. 부추가 가늘기 때문에 양파도 가늘게 썰어주는 게 좋겠지요.

양파 손질법

색감을 내주기 위해 당근도 가늘게 채 썰어 주세요. 당근은 선택사항입니다
다진 마늘 반 큰 술, 생강청(선택) 반 작은 술, 고춧가루 3 큰 술, 설탕 반 큰 술, 액젓 2 큰 술, 매실청 1 큰 술, 올리고당 1 큰 술을 넣고 골고루 섞어 양념을 만들어줍니다.

볼 , 계량스푼

만들어 놓은 양념에 당근을 넣고 살짝 무쳐줍니다. 당근은 다른 채소에 비해 단단하기 때문에 부추와 양파 무치기 전에 미리 살짝 무치면 간도 잘 배고 숨도 살짝 죽어 다른 재료와 잘 어울린답니다.

위생장갑

당근이 잘 버무려지면 부추와 양파를 넣고 살살 무쳐줍니다.
마지막으로 참기름 반 큰 술, 통깨 반 큰 술을 넣고 무쳐 마무리합니다. 저는 이번에 식초를 넣지 않았는데요. 새콤한 맛을 좋아하시면 식초 추가하셔도 된답니다.
향도 좋고 맛있는 부추 양파 무침입니다.

접시

팁-주의사항
채소 무침을 만들때에는 양념을 미리 만들어 섞은 다음 채소 넣어 무쳐줍니다

등록일 : 2024-11-09 수정일 : 2024-11-11

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레시피 작성자About the writer

동그랑

딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

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#부추무침#부추양파무침#고깃집부추겉절이#부추겉절이
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