간단한 고깃집 부추 양파 무침 겉절이 양념

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동그랑

간단한 고깃집 부추 양파 무침 겉절이 양념

간단히 만드는 부추 양파 무침입니다

4인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

부추
160g 구매
양파
1/2개 구매
당근
1/4개 구매

[양념]

다진 마늘
1/2큰술 구매
생강청 선택
1/2작은술 구매
고춧가루
3큰술 구매
설탕
1/2큰술 구매
액젓
2큰술 구매
매실청
1큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
참기름
1/2큰술 구매
통깨
1/2큰술 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
볼
구매
위생장갑
구매
계량스푼
구매
접시
구매

노하우

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 액젓 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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먼저 부추는 누런 잎이나 상한 잎은 떼주고 다듬은 다음 깨끗이 씻어 주고 흙이 박힌 뿌리 쪽은 조금만 잘라내고 먹기 좋게 5, 6cm 길이로 잘라주세요.

도마 , 조리용나이프

부추 손질법

양파 반 개는 가늘게 채 썰어줍니다. 부추가 가늘기 때문에 양파도 가늘게 썰어주는 게 좋겠지요.

양파 손질법

색감을 내주기 위해 당근도 가늘게 채 썰어 주세요. 당근은 선택사항입니다

다진 마늘 반 큰 술, 생강청(선택) 반 작은 술, 고춧가루 3 큰 술, 설탕 반 큰 술, 액젓 2 큰 술, 매실청 1 큰 술, 올리고당 1 큰 술을 넣고 골고루 섞어 양념을 만들어줍니다.

볼 , 계량스푼

만들어 놓은 양념에 당근을 넣고 살짝 무쳐줍니다. 당근은 다른 채소에 비해 단단하기 때문에 부추와 양파 무치기 전에 미리 살짝 무치면 간도 잘 배고 숨도 살짝 죽어 다른 재료와 잘 어울린답니다.

당근이 잘 버무려지면 부추와 양파를 넣고 살살 무쳐줍니다.

마지막으로 참기름 반 큰 술, 통깨 반 큰 술을 넣고 무쳐 마무리합니다. 저는 이번에 식초를 넣지 않았는데요. 새콤한 맛을 좋아하시면 식초 추가하셔도 된답니다.

향도 좋고 맛있는 부추 양파 무침입니다.

: 채소 무침을 만들때에는 양념을 미리 만들어 섞은 다음 채소 넣어 무쳐줍니다

부추양파무침 관련 상품

등록일 : 2024-11-09 수정일 : 2024-11-11

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레시피 작성자About the writer

딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

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#부추무침 #부추양파무침 #고깃집부추겉절이 #부추겉절이

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