우엉조림 만드는 법 김밥용 우엉조림

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우엉조림 만드는 법 김밥용 우엉조림

섬유소질이 풍부하여 다이어트에도 좋은 우엉 아삭아삭 씹는 맛이 매력적이죠 유뷰초밥이나 김밥 만들때 , 밑반찬으로 만들어 보세요

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

우엉
450g 구매
식초
1큰술 구매

[양념]

물
350ml 구매
진간장
6큰술 구매
흑설탕
2큰술 구매
물엿
4큰술 구매
식용유
2큰술 구매
다시마
1조각 구매
말린 홍고추
2개 구매
통깨
1t 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
볼
구매
채반
구매
요리스푼
구매
주방필러
구매
웍
구매
접시
구매

노하우

▶ 우엉 손질법

▶ 진간장 조리법

▶ 흑설탕 조리법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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우엉 손질하기
우엉손질법은 적당한 크기로 자른 후 필러를 사용하여 얇은 두께로 껍질을 벗겨 얇게 채를 썰어줍니다.

주방필러 , 도마 , 조리용나이프 , 볼

우엉의 아린 맛 제거
채썬 우엉은 물에 한번 담가 헹군 후 잠길정도의 물을 부은 후 식초 1큰술을 넣어 5분간 데쳐줍니다.

웍 , 조리주걱 , 채반

센불

데친 우엉은 한번 헹궈준 후 채반에 받쳐 물기을 뺀 후 넓은 웍에 식용유 2 큰 술을 둘러주고 우엉을 넣고 흑설탕 2 큰술을 넣어 덖어주다가 진간장, 물엿을 넣어 간이 배일수 있게 5분간 덖어줍니다.

센불

갈색을 내어주는 볶음요리에는 흑설탕을 넣어주면 캐러멜 소스를
넣는 효과가 있으니 흑설탕을 사용해 보세요

5분동안 덖어준 후 물 350ml와 다시마 1조각 말린 홍고추2개를 넣어 뚜껑을 닫아 중간불에서 30분간 조려줍니다. 10분마다 간이 골고루 배일 수 있게 뒤적여 줍니다.

중간불

다시마를 넣어 깊은 맛을 내어주고 말린 홍고추를 한 두개 넣어주면
칼칼하고 깔끔한 맛을 느낄 수 있답니다.

물엿 4 큰술 중 3큰술은 미리 넣어주고 우엉조림이 완성되었을때 물엿 1큰술을 더해 단맛과 윤기를 추가한 뒤 국물이 자작하게 남아 있을때까지 강불에서 저어가면서 졸여주면 우엉조림 완성입니다.

다시마와 홍고추는 건져줍니다.

윤기가 좌르르 쫀득쫀득 맛이 잘 스며들어 단맛과 짠맛의 조화로운 우엉조림 완성입니다.

: 식초를 넣어 데쳐주면 우엉의 아린맛과 흙냄새를 잡아주고 흑설탕을 넣어 색감을 살려줍니다.

우엉조림 관련 상품

등록일 : 2024-11-06 수정일 : 2024-11-06

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레시피 작성자About the writer

딸들에게 들려주고 싶은 건강하고 맛이있는 식탁

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#우엉조림 #밑반찬 #우엉채조림 #우엉요리 #김밥용우엉조림

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