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요리하는쮸네

바삭한 오징어튀김 만들기 오징어튀김 반죽 만드는법

바삭한 식감은 물론 쫄깃하면서도 고소한 풍미까지 가지고 있어 남녀노소 모두의 입맛을 사로잡는 바삭한 오징어튀김 만들기 오징어튀김 반죽 만드는법 준비했어요.
5인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
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조리순서Steps
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냉동 오징어를 냉장실에서 해동 후 흐르는 물에 헹구어 사용했어요.

볼

키친타월을 사용하면 껍질을 수월하게 벗길 수 있어요.

도마 , 키친타올

튀김을 할 때는 반드시 키친타월로 물기를 최대한 제거한 뒤 사용해야 합니다~* 물과 기름이 만나면 기름이 엄청나게 튀기 때문인데요. 저는 대충 제거했다가 기름 폭탄 맞고 난리도 아니었어요 ㅋㅋ..
물기를 제거한 후 몸통과 다리를 분리하고 먹기 좋게 적당한 크기로 썰어주세요.

도마 , 조리용나이프

소금 2꼬집, 후추 솔솔 뿌려 밑간을 해주세요.
튀김가루 5스푼을 골고루 입혀주세요. 덧가루를 미리 입혀주어야 튀겼을 때 벗겨지지 않고 잘 붙어 있는답니다.
튀김가루 1.5컵, 찬물 1.2컵, 얼음 5개를 섞어 오징어튀김 반죽을 만들어주세요.

볼 , 요리젓가락

반죽이 묽어 보이지만 덧가루와 만나면서 농도가 적당해지므로 걱정하지 않으셔도 돼요. 얼음이 녹으면서 농도가 묽어지면 튀김가루를 추가하세요.
튀김용 팬에 식용유를 넉넉하게 부은 뒤 중불에 예열해주세요. 나무젓가락을 넣었을 때 기포가 끓어오르면 준비 완료~!! 기름이 튀지 않게 하나씩 천천히 넣어 바삭하게 튀겨주세요.

튀김팬 , 요리젓가락

오징어는 금세 익기 때문에 오래 튀기지 않아도 됩니다. 젓가락으로 건드렸을 때 바삭한 느낌이 나면 건져주세요. 튀김 부스러기는 한 번 튀길 때마다 건져서 정리하세요.

채망

한 번 더 튀겨주면 바삭함이 더욱 살아납니다.
바삭바삭 쫄깃쫄깃 맛있는 오징어튀김 완성 ^^~

식힘망 , 종이호일

등록일 : 2024-11-05 수정일 : 2024-11-05

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레시피 작성자About the writer

요리하는쮸네

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#오징어튀김#오징어튀김반죽
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