Logger Script

로고

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

184
상품목록
main thumb
써지니

닭개장 만드는법 닭가슴살 닭개장 닭계장 레시피

저희집은 제가 닭가슴살을 좋아하여 4일 정도는 매일 한 덩어씩 닭가슴살 챙겨 먹다가 이번에는 짝꿍과 함께 먹으려고 닭요리로 닭가슴살 닭개장 닭계장을 만들어 먹었어요.
3인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 닭가슴살 조리법닭가슴살 조리법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 까나리액젓 조리법까나리액젓 조리법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 닭육수 조리법닭육수 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
드실만큼의 닭가슴살을 준비하고, 닭가슴살을 삶을 때 넣어 줄 향신채로 양파와 대파는 듬성듬성 썰어서 준비하고, 생강도 적당한 두께로 편썰어서 준비합니다.(처음에는 닭가슴살 두 덩어리 정도만 삶을 계획이었는데 남은 덩어리까지 모두 삶아서 강아지 댕댕이랑 함께 간식으로 먹었어요)

도마 , 조리용나이프

냄비에 닭가슴살과 물 800ml를 넣고 준비한 대파, 양파, 생강을 모두 넣고 가스불 센불에 올려줍니다.

냄비

보글보글 끓어오르면서 위로 올라오는 거품은 숟가락으로 걷어내고

숟가락

가스불 중불로 줄인 후에 10분간 삶아줍니다.
양파는 5mm 두께로 채 썰고, 표고버섯은 갓과 기둥을 분리하여 갓만 3mm 두께로 썰어서 준비하고, 대파는 4cm 길이로 자르고, 청양고추는 송송 썰어서 준비합니다.

도마 , 조리용나이프

양파 손질법

마늘과 생강은 다져서 준비합니다.
시간이 경과 후 삶은 닭가슴살을 건져내고 뜨거운 열기를 식혀줍니다.

요리집게

뜨거운 열기가 식은 닭가슴살은 일회용 장갑을 끼고 드시기 좋도록 쪽쪽 찢어서 준비합니다.

위생장갑

삶은 닭가슴살의 향신채를 모두 건져서 버린 후에 닭계장 육수로 준비합니다.

채망

냄비에 양파와 대파, 들기름 1큰술을 넣고 가스불 중불에 올려줍니다.

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

양파의 숨이 죽을 때까지 뒤적이면서 볶아줍니다.
고춧가루 1큰술을 넣고 볶아줍니다.

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

준비한 닭육수 700ml,
물 200ml를 넣어줍니다.(삶은 닭가슴살 육수가 없다면 물 900ml를 넣어도 상관없어요)
보글보글 끓어오르면 닭가슴살과 표고버섯을 넣어줍니다.
까나리액젓과 참치액은 각각 1큰술씩 넣고

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

치킨스톡 1큰술을 넣어줍니다.

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

숟가락으로 잘 뒤적여주고 가스불 센불에서 끓여줍니다.
다시 끓어오르면 다진 마늘과 다진 생각을 넣고 뒤적여줍니다.
보글보글 끓어오르면 뚜껑을 덮고 가스불 중불로 줄인 상태에서 10분간 끓여줍니다.(당면을 준비하여 불린 시간이 짧았다면 타이머를 맞추고 5분 정도 지났을 때 넣어주시고 당면이 잘 불어졌다면 10분간 끓인 후에 당면을 넣고 한소끔 끓여주시면 되세요)
닭개장의 칼칼한 맛을 위해 준비했던 청양고추와 후추를 넣고 뒤적여준 다음에 한소끔 끓여주고 가스불을 꺼 줍니다.
맛을 보고 싱겁게 느껴지면 액젓이나 참치액으로 입맛에 맞게 간을 맞추고 마무리를 해주면 닭가슴살 닭개장 만드는법 완성입니다.

국자 , 대접

팁-주의사항
▶닭가슴살 닭개장 닭계장 레시피에는 당면을 넣어주면 좋지만, 개인적으로 저희집 짝꿍이 당면을 물에 젖은 당면을 좋아하지 않아서 생략했어요.

등록일 : 2024-11-03 수정일 : 2024-11-05

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

써지니

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

댓글 0
파일첨부
#닭개장만드는법#닭계장만드는법#닭개장레시피#닭계장레시피#육개장만드는법#육개장레시피#닭가슴살요리#닭요리#닭육개장레시피#닭육개장
볶음밥 맛보장 레시피
더보기
함박스테이크 맛보장 레시피
더보기
돼지불백 맛보장 레시피
더보기
감자국 맛보장 레시피
더보기
황태무국 맛보장 레시피
더보기
밀푀유나베 맛보장 레시피
더보기
더덕구이 맛보장 레시피
더보기
볶음김치 맛보장 레시피
더보기
물회 맛보장 레시피
더보기
마늘볶음밥 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.