고추장 매콤 감자조림 만드는 법

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요리하는쮸네

고추장 매콤 감자조림 만드는 법

고추장 매콤 양념에 졸여 쫀득쫀득 포슬포슬한 식감까지 더해져 입에 착착 감기는 고추장 매콤 감자조림 만드는 법 준비했어요.

4인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

감자
3~4개 구매
대파
1/2대 구매
양파
1/2개 구매
홍고추
1/2개 구매
청양고추
1개 구매
식용유
3스푼 구매
통깨
약간 구매

[양념]

다진 마늘
1스푼 구매
고춧가루
2스푼 구매
고추장
1스푼 구매
맛술
1스푼 구매
진간장
1스푼 구매
멸치액젓
1/2스푼 구매
올리고당
2스푼 구매
물
100ml 구매
참기름
1스푼 구매
후추
약간 구매

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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감자는 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 뒤 껍질을 벗겨 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 너무 크게 썰면 익는 데 오래 걸리므로 한 입 크기로 썰어주는 것이 좋습니다. 감자 크기가 작으면 4개 사용하세요.

감자 손질법

물에 여러 번 헹구어 전분 성분을 제거한 뒤 조리하면 부서지는 것을 방지하여 깔끔하게 완성할 수 있어요. 맑은 물이 나올 때까지 헹구어주세요.

대파, 양파는 감자와 비슷한 크기로 썰어주세요. 홍고추, 청양고추는 송송 썰고 더욱 매콤하게 만들고 싶으면 청양고추를 추가하세요.

양파 손질법

냄비에 식용유 3스푼, 다진 마늘 1스푼을 넣어 노릇노릇하게 볶아주세요.

마늘이 노릇노릇해지면 감자와 양파를 넣고 2~3분 정도 볶아 기름 코팅을 해주세요. 감자에 기름 코팅을 해주면 잘 부서지지 않아 완성했을 때 깔끔해서 보기에도 좋답니다.

고춧가루 2스푼, 고추장 1스푼, 맛술 1스푼, 진간장 1스푼, 멸치 액젓 1/2스푼, 올리고당 2스푼, 물 100ml를 넣고 골고루 풀어준 뒤 센 불에 끓여주세요.

센 불에 끓으면 중불로 줄이고 뚜껑을 닫아 5분간 삶듯이 감자를 익혀주세요.

5분이 지나면 양념이 꾸덕꾸덕해져 있을 텐데요. 감자가 덜 익었다면 물을 추가해서 더 졸여주세요. 나머지 부재료를 넣어 마무리해야 하기 때문에 어느 정도 양념을 남겨 놓아야 하고 양념이 너무 없으면 겉면이 말라 맛이 떨어지게 되므로 참고하세요~

감자가 알맞게 익으면 대파, 홍고추, 청양고추를 넣고 2~3분 정도 골고루 볶아 익혀주세요.

불을 끄고 참기름 1스푼을 넣어 풍미를 더해주세요.

후추, 통깨 솔솔 뿌려 마무리하세요.

고추장매콤감자조림 관련 상품

등록일 : 2024-11-03 수정일 : 2024-11-04

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요리하는쮸네

https://blog.naver.com/jjune77-

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#감자조림 #고추장감자조림 #매콤감자조림

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