봉골레 파스타만들기 집에서 바지락 파스타 쉽게 만드는법

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포우맘의요리

봉골레 파스타만들기 집에서 바지락 파스타 쉽게 만드는법

주말에 특별히 먹을 게 없을 때 파스타를 만들어 먹곤 합니다. 파스타를 아이들이 좋아하거든요 집에서도 쉽게 만들어 먹을 수 있는 봉골레 파스타 만드는 법 바지락과 파스타면이 있어서 만들어 보았어요

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

조리도구

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노하우

▶ 바지락 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 올리브유 조리법

▶ 화이트와인 조리법

▶ 화이트와인 보관법

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바지락을 해감해 주세요 물에 두세 번 씻어 준 후에 소금 한 스푼을 넣고 숟가락이나 동전을 넣은 후에 검은 봉지를 싸서 냉장고에 둡니다. 3~4시간 정도 두는데요 검은 봉지 대신에 뚜껑 있는 스테인리스 냄비를 사용하면 편하게 해감을 할 수 있습니다.

해감이 된 바지락은 깨끗하게 한두 번 더 씻어주세요

냄비에 소금 한 스푼과 올리브오일을 한 스푼 넣고 물이 끓으면 스파게티 면을 넣어줍니다. 6분 30초 정도 삶으세요

냄비 , 요리집게

봉골레 파스타를 만들 때는 평소 파스타를 삶을 때 보다 약간 덜 익힙니다.

궁중팬에 올리브유를 넉넉하게 넣어준 후에 편마늘을 넣고 살짝 볶아 주다가 페페론치노를 넣어서 볶아주세요

도마 , 조리용나이프 , 궁중팬 , 조리주걱

페페론치노 대신에 건고추나 베트남고추 청양고추도 가능합니다.

페페론치노와 마늘을 볶다가 해감한 바지락을 넣어주세요

화이트와인 50ml를 넣어줍니다.

화이트와인이 없으면 맛술을 3스푼 넣어줘도 됩니다.

뚜껑을 덮어주세요 조개의 입이 벌어질 때까지 끓여줍니다.

뚜껑을 덮지 않아도 되지만 뚜껑을 덮으면 조개 입이 더 잘 벌어져요

조개 입이 벌어지면 냄비에서 삶아진 파스타면을 넣어주세요

면수 1컵인 200ml를 넣어줍니다.

잘 저어 준 후에 올리브유 한 번 더 둘러주고요 소금과 후추를 넣어서 간을 맞추세요

봉골레 파스타가 완성되면 접시에 담아주고 파슬리가루를 뿌려 주세요

플레이팅접시

: 검은 봉지 대신에 뚜껑 있는 스테인리스 냄비를 사용하면 편하게 해감을 할 수 있습니다.

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등록일 : 2024-11-02 수정일 : 2024-11-05

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레시피 작성자About the writer

포우맘의요리

안녕하세요 네명의 아이와 미식가 남편을 둔 한식조리사입니다. 집에서 손쉽게 만들어 먹을 수 있는 집밥 소개하려고 해요

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